「千代作」の後、いくつかのお店と迷った挙句、コチラに伺うことにしました。

先客は９人、後からも数名。空いている席に着席。事前には「大山黒牛白湯(（こってり）」にしようと思っていたのですが、メニューをチェックすると“人気No.1”とある「森田醤油」にも惹かれてしまい、しばしの間悩みます。
悩んだ挙句、真ん中を取って（?）「あっさり」という上記メニューのコールと相成りました。

お冷やは卓上ポットとグラスにてセルフ。卓上には一味が４種、それぞれ色合いが違い、１つには「極辛」と（汗）。
お店は４人体制でした。店主さんらしき男性と、女性店員さんが３人。

店内はシックでオトナの雰囲気。ですが私以外のお客は、おそらくすべて学生さんだったでしょう。
お店の雰囲気と客層がややミスマッチですね～（笑）。まぁ、繁盛していれば問題無いか。

到着したラーメンは、丼が黒いのでスープの色合いが判別しづらいですが、微濁のクリア系ですね～。
一口目の味わいとしてはかなり淡い感じですが、次第に全貌が表れてきます。

さり気な～く牛の風味が香りながら、魚系等の素材で野太く作り上げられているスープ、スッキリとしていながらもコクがあります。表面に浮いた揚げネギもそのコクに一役買っている模様。グッと一つにまとまって、はみ出しているモノがありませんね。細かく個々の素材は私にはちょっと分かりません（汗）。カエシは塩角が全く無い印象、コレもスープと完全に一体となっている感じです。穏やかながらジワジワと染み入るような旨みと、ズンとした強さを感じます。

麺は、茶色い細縮れ麺。茹で具合は標準的ですが、麺自体に強さがありますね～。
主張の強い縮れ具合が、楽しい口当たりと食感を生み出しています。美味しい麺ですね。

具は、チャーシュー２枚・メンマ・青菜・白髪ネギ・斜め切りネギ。
チャーシューがプリプリとしていながら柔らかい食感で、味わいと共に好印象でした。
完食。ごちそうさまでした。

いやぁ、美味しかったですね～。派手さはありませんが、奥深い強さを感じるスープですね。
味わい的には想定していたものに近かったのですが、芯の強さは予想以上でした。
これで迷った他の２つのメニューも食べてみたい気持ちが強くなりました。再訪の可能性は高いですね。