訪問日:10/12(木)21:00
満席だったが待ちなし、食べている人数
2人除いてほぼ全員(^_^)ヨ〜シ

店内掲示で「ド・魂麺」はしばらくの間お休みとの貼り紙を発見!
木曜の夜の営業は11/23からとのことだ
今日来てヨカッタ〜と胸をなでおろす

さて、ニンニク多目の丼が到着
切り立てなのか?香り、味ともに強烈
スープを一口、う・う・うまい

麺も若干硬めで歯ごたえバッチリ
パーフェクトの茹で加減でした
いつもこうだと有難いんだが・・・

今日のブタは当たりだったが若干薄めでガッカリ
ヤサイの量は少なくてしょんぼり、トリプルくらいにしたい

一味と胡椒を適当にふりかけ満足げに食べていると
「この味噌作ってみたんですが味見して・・・」出された
おてしょうに盛られたその味噌はなかなかいける
豆板醤ベースにニンニクや一味その他調味料などをブレンドした
ものだと、勝手に思った
魂麺に少し溶いてみたが、これは合わない

「この味噌旨いね」とだけ伝えると
「この味噌で味噌ラーメンを作ろうと思っている」とのことだった
どんな味噌ラーメンが出来るのか?楽しみだ

この店の素晴らしいところは絶えず研究しているところだ
伝統も大切だが、創造することもまた素晴らしい