久しぶりに東長崎にある『きん』へ行こうとしたのだが、中休みの時間だという事に気付き、慌てて他の候補を探す。
しかし15時過ぎというのはどこのお店も中休みである事が多く、通し営業をしていて、尚且つ前から気にはなっていたこのお店の事を思い出したので行ってみる事に。

ここのスタッフさんが独立して出店した、田無の『ヒムロク』がかなり好きな味だったので、こちらにはいつか行かなければと思っていた。


少し入り組んだ細い路地にあり、車で行った事もあって少し迷ってしまったが、無事に到着。
表には「中華そばは品切れしました」との張り紙があるが、漠然と”つけそば”を目的にきたので気にする事なく店内へ。

券売機はなく、内装はお洒落で席数も結構多い。
とりあえず”つけそば”を中盛で注文したのだが、他の人が食べているのを見る限り、見た目が少しあっさりだったので”油多め”にしてもらい、ついでに名前で惹かれた”炙りトロチャーシュー”もオーダー。


丁寧に作っているのか、単に麺の茹で時間だけではなくそれ以上待った気がするが、まずは麺が到着、極力冷めないための工夫なのか、その後につけ汁が提供される。

一口食べてみるとまず思ったのは優しい味だという事。
インパクトがないわけでもないし、もちろん味が薄いわけでもないのだが、鼻をつく強い魚介の香りもなければ、ローブローのような豚骨のパンチもない。
ただ全体のバランスはよく、完成度の高さや上品さを感じる。
『ヒムロク』が無化調だというのには少し驚きだったが、こちらは無化調だと言われても納得出来るような味だ。

ただ個人的には魚介の強い豚骨魚介が流行りすぎていて、最近少し食傷気味なのもあるし、ここのところ粘度の高いつけ汁を食べ過ぎていたので、こういうタイプのつけ汁は新鮮に感じられて非常に美味しく食べられた。


麺は中太のストレート麺なのだが、表面はツルツルしていてのど越しがよく、適度なコシも感じる。
気持ちつけ汁に対して麺の主張が強い気もしたが、麺自体の味がいいので良しとする。

具材はメンマと角切りチャーシュー、そして麺の上に海苔が一枚。
メンマは肉厚なのに柔らかく、メンマ独特の臭みもない。
繊維が歯に挟まるような感じもないし、かなり美味いメンマだ。
チャーシューは特筆するべき点こそないが、普通に美味いしつけ汁とのバランスも良い。


トッピングの”炙りトロチャーシュー”は別皿で提供され、味付けからしてもつけ汁の中に入れるというよりはおつまみテイストが強い気がした。
その辺は好みだと思うが、単体で食べてもかなり美味いチャーシューで、口に入れるとほとんど噛まずともバラけていく柔らかさで、薄切りながらもジューシーさを感じる。

中盛が効いたのか、終盤になると満腹感もかなりのものだし、つけ汁も少なくなってしまったので、スープ割りはせずそのまま飲み干してしまった。
辛くてそのままでは飲めないつけ汁もあるが、このつけ汁はそうではないし、かといって麺につけて味が薄く感じる事もないので、考えてみれば見事なバランスなのかもしれない。


立地的に気軽な再訪は難しいが、平日夜限定の”濃厚ジャンクつけそば”も気になるので、是非また来たいと思った。