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実にユニークな店がオープンしたとの情報で初訪。つけ汁は二種類。自家製麺は三段階で出してくる。
カウンターに張り出された美味しい食べ方という説明書きを見ながら食べてみたが、これがなかなか旨い。
しかも味が変化し、飽きさせない。最初からトッピングの辛野菜を注文していたので、
スープは豚骨→魚介→豚骨魚介→辛し豚骨魚介。締めくくりのスープ割りで、ピリ辛の魚介スープに。

どれも作り込んだ品質で提供しているのは凄いの一言。
あつもりとひやもりを同時に味わえるのもサービスに徹底している。
網焼きされた豚バラのチャーシューが少し堅かった以外は大満足の新店でした。

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