平日19時15分過ぎに訪問。先客なし、後客6人。店内はカウンターとテーブル2つで、いわゆる町の中華屋の佇まいです。こちらで評判の良い角煮を味わいたかったので、扣肉担々麺をオーダーしました。

辛いのがさほど得意でない私は、スープの赤さに少々たじろぎましたが、食してみると意外にいけました。火を吹くような派手な辛さではなく、じんわり徐々に舌が痺れていく感じです。赤いスープに褐色の練りゴマと粉末状の黒ゴマが入り、ゴマの風味とコク、ねっとりとした舌触りも十分です。辛味のなかにも上品さがあり、盛り付けも美しく、町の中華屋に似つかわしくない出来映えですね。

麺は中太縮れで、加水率高めのツルッとした麺です。特に個性は感じませんが、悪くないです。このパンチのあるスープで食べるのであれば、あまり個性的な麺よりもプレーンな方が相性がよいのかもしれません。

具は、もやし、ネギ、挽き肉、チンゲン菜、角煮です。評判の角煮でしたが、これはなかなかの逸品ですね。程良い柔らかさ、ゼラチン質になった脂身部分、何といっても味付けが秀逸です。煮汁の旨味が閉じ込められていて、塩辛さは控えめ、まろやかな甘味が印象的です。

お店の概観からはこの本格的な味は想像できないです。また来たいです。