このサイトで評価が高めなので１７時過ぎに初来訪。店舗は秋葉原駅から割と近く、出来たばかりという事で店内もキレイです。先客２名の中、早速食券を買いカウンターに座る。店員さんは女性一人で対応してます。

まず好印象を持ったのが、カウンターから調理を見渡せる作りです。昨今、カウンターから調理してる姿が見えないように仕切りを作ってる店が多いですが、このお店はとてもオープンな感じで視覚効果バッチリです。そして、実際の調理はとても手際が良い。食券を渡すと、大鍋に麺を入れ、丼にやや多目のカエシを入れ、スープをはって、平ザルでオムレツを作るように麺をさばく。丼に麺が入り、大量のチャーシューがのせられ、メンマ・ノリ・ホウレンソウの茎部分・ナルト・ネギがのり、完成。ものの２～３分です。よどみない熟練した調理風景から、いやがおうでも期待が高まります。

まずスープからすすると、かなりの生姜の風味がして、濃い目の醤油ベースのカエシの輪郭がはっきりと見えてきます。スープは熱々です。麺は良くも悪くもない普通の中細麺。チャーシューは一工夫あるようで、食感が楽しめるもの。単純な煮豚ではなく、業務用のスチームオーブンがあることから、一度ダシでとったあともう一度熱して軽く下味をつけているのではないでしょうか。キレイな一枚のチャーシューではなく、大き目の肉の切れ端と言ったほうがイメージに近いです。メンマは細切りで歯応えのあるもの。他の具は、至って普通。チャーシューメンを頼んだせいか、麺だけ具だけ食べるラーメンと違って具と共に麺も一緒に口の中に入るラーメンですね。あと、これだけコショウがマッチするスープもなかなか無いと思います。

印象としては、昔からある中華料理屋さんのラーメンを改良してもっと美味しくしたもの、でしょうか。値段も安めなところから、いわゆる特選素材を使ってるようには思えないのですが、とても完成度の高いラーメンだと思います。