買い物ついでに麺屋 英に来たら定休日。あー、祝日ですが月曜日でした。
並びにある、所沢からの新規出店らしいこちらへ。
新店らしく小奇麗な内外装。
入口のベンチに10人以上待ってますが、30席くらいあるからか回転は早いようです。
ベンチにカラーのメニューが置いてあります。
通常の魚介つけそばより10円増しの表題の一件、
「カメリアラードで低温揚げしたサンマ節を足して香りアップ」
だそうです。じゃあそれで行ってみましょうか。
へぇ、麺もいろいろ選べるんですね。三河屋製麺か。
最初だしつけ麺の一押しである「コシ太麺」ってヤツにしましょう。

カウンターに通されて注文、7分ばかりでブツ登場です。
麺の太さは3㎜くらいでしょうか、いまどきでは太麺というほどの太麺じゃないですね。
色はやや茶色が濃いめ。
麺の上に海苔。つけ汁の中に角切りのチャーシューとメンマ。

麺をつかんだ箸の感触で「おやっ？」と思ったので、一本そのまま食べてみると、固い。
断面を見ても、明らかに芯が残ってます。
先のレビューでは柔らかすぎたようですが、これは固すぎる。
固いのと腰があるのは別だと小一時間。
ブレなのか、もしや先のレビューか誰かの指摘で茹で時間を変更したのか、ブレなら経験で改善するでしょうが、後者だとすると、ちょっと救いがないですね。

気を取り直して、つけ汁につけていただきましょう。
おぉ、確かにサンマの香りがかなり立ってます。そこんところはなかなか。
節と煮干しとトンコツのトリプルスープだそうですが、トンコツはちょっと遠い。
節が前面です。これは「濃厚」だからなのかどうか。
化学調味料ナシだそうですが、酢・醤油・砂糖の調味料は強めに効いてます。
七味も少々。温めなためもあって、全体に味付けはちょっとくどい。
何かを削るために、他のいろいろを足すことになる、無化調は難しいね。

チャーシューは、バラチャーシューの角切り。
結構脂身が多いかな。スープの動物が弱いので、これはこれでありかと。
メンマはふつー。なんてこともなく。

スープ割を頼んだら、ホールのおねえさんが寸胴からばしゃっと一掬い投入。
厨房の人がやるんじゃないのねーーーー。ふーーーーん。ま、いいけど。
器のふちまでスープがはねて、そいつを麺皿にがちんとぶつけるように配膳してくれました。ふーーーーーーん。
気を取り直していただきますと、熱々ではなくごくごく飲める温度ながら、まぁ温かくはなりました。そりゃそうだ。
ようやくここで動物系のこってりが出てきて、そこはなかなかなんですが、底のほうに溜まった砂糖の甘味が最後の後味になって、うーん、よく混ぜたつもりだったんだけどなー。

帰りには12時過ぎ、30人近い待ちが出てました。
多くは地元のおっちゃんおばちゃん家族連れ、ラヲタっぽい人は少なかったようです。
オープン1週間、まだいろいろ課題はあるようですが、地元のおっちゃんおばちゃんに愛されて安定するといいですね。