府中駅前のごちゃごちゃした小路の中に自然木の質感を生かしたファザード。
ちょっと場違いな？外観を持つお店。中もキレイです。

この店で一番私が好きな「味玉そば」は、油がきいていながらスッキリとした、品のいい醤油味のスープの「支那そば」に味玉が加わったもの。
このスープ、強烈なインパクトを求める中には、時に、インスタントラーメンのスープみたいとのたまう御仁もいらっしゃるようですが、きっと舌が麻痺してしまっているのですね。
奥行きと広がり、さらにキレもある、実に良くできたスープです。

そこに素材の味を生かした穂先メンマがよく似合います。シャキシャキした歯ごたえも良し。
そして、特筆すべきはこちらの味玉。使用している卵そのものが、すばらしい！　黄身の味わい深さは、ちょっと飛び抜けています。一口いただいただけで、豊かな味わいが口の中に広がります。最初に食べたとき、思わずお店の方に「おいしい卵ですね！」と言ってしまった。わはは。
こうした良質の素材を使って、その素材の持っている味わいを大切にする方向性、大変共感します。（他の出来に比べるとチャーシューはやや落ちるかな）。

ただ、残念なのは、麺創研とうたいながら、肝腎の麺が弱い。
こちらのお店、温かいかけそばの麺は丸い細麺。細い太いがどうのこうのではなく、いわゆるコシという観点からまったく評価できません。ラーメンと言うより、にゅうめん、といった感じ。麺の味そのものは悪くなく、これはこれで上品なスープや具材と合ってはいるのですが、そして好きな人もいるのかもしれませんが、やっぱりもう少しコシがある麺にならないかな〜。
うれしいことに比較的遅い時間までやっているので、府中在住の身としては、たまについ食べたくなるときもありますが、そのたびに麺がなんとかならんかな、と思ってしまいます。

なお、つけめんの麺は中太で、こちらは結構イケル、のですが、今度はつけ汁がしょっぱ過ぎて私は全然ダメ。この店は、麺の弱さを補ってでも、支那そば・味玉そばをおすすめします。