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「つけ麺(麻婆麺風)」@香港飯店の写真2009.10.15 retry
久しぶりの香港飯店です。
カウンターに座り、メニューに目を通します。何にしよう!?昨日、トロミのスープの海で遭難しそうになったので、角煮ラーメンの気分じゃないし・・・
とメニューを見ていると、初めて目にするメニューを発見しました。
「麻婆つけ麺」( ̄ー ̄?)
麻婆に麺を浸けるの? 麺が沈むの?!
目が釘付けです。かなり気になるのでオーダーです。
厨房を覗くと、中華鍋でスープを作っていますね。
タイマーが鳴り、麺を上げて、10分ほどでサーブです。
スープ丼がデカイっ! 旨そうです。

つけ麺(麻婆麺風)850円
味は・・・

麺は平打ち麺で、幅は6~8mmくらい。厚みが1.5mmくらいで、長~~いです。
箸で持ち上げると頭上まで持ち上げないと皿から離れない程の長さです。
麺の食感は冷水でよく締められていて、喉越しもいいですね。
麺の上には茹でたキャベツが乗っています。
これも冷水でよく締められていてシャキシャキした食感です。

スープはアツアツですが想像していたよりも粘度が低く、サラサラしています。
麺も浸け易いですね。
味は辛めで、そのまま飲むと少し塩気も強く、油も多めに浮いています。
スープの底に挽肉が大量に沈んでいますが、これにトロミがついています。
混ぜながら麺やキャベツに絡ませて食べると旨いです。
スープにはネギも刻まれています。

そして豆腐がたくさん入っています。絹ごしですね。
これをレンゲで挽肉と一緒に食べると麻婆豆腐のように頂けます。

そして、麺やキャベツを食べ進めるにつれて、最後の方はスープが少し薄まります。
なるほどぉ。最後は飲めるレベルまで味が薄くなりました。
豆腐と一緒に頬張ると、まさに麻婆豆腐を食べているようです。
水気も計算されているのかもしれません。
そしてスープ丼がデカイので、最後まで温度もさほど下がりませんでした。

最後はスープも全てたいらげました。
デザートにサービスでグレープフルーツが添えられていました。うれしいですね。

麻婆なつけ麺は初めて食べましたが、新鮮な食感で最後まで楽しめました。
次回は普通の「麻婆ラーメン」も食べてみたいです。
このお店も色々な味で楽しませてくれます。飽きずに通えそうな店です。(^^♪

投稿(更新) | コメント (8) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

こんばんは!

マーボー豆腐大好きです♪
確かにこのメニューは気になりますね。
飯割り可能でしょうか?

土屋 圭二郎 | 2009年10月15日 20:33

こんばんはー
思ったよりは点数伸びませんでしたねー
スープ割しなくても徐々に薄くなり飲める状態になりましたか
計算してたらすごいですね ただ薄くなったなと思いながら食べるのは玉に瑕かな
グレープフルーツがちょうど口直しなんですね
 このまま麺類メニュー全制覇目指すんですよね?(笑)

キング | 2009年10月15日 21:24

こんばんわ~♪

 此方もつけ麺を始めたんでしょうか?
 グレープフルーツはデザートなんですか?つけ汁に絞るはずは無いと思うけど・・・
 此方は安くて、楽しく、美味しいお店な感じが有りますね~
 やはり角煮を食べたいですね・・・^^

voice50 | 2009年10月15日 22:35

マーボー風のつけ麺は未食です。
カナリ辛いんですか?
スープ割とか出来るのかな?

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年10月16日 08:51

ども~

確かに、スープ丼でかっ!
横に添えられているのは檸檬かと思いきや
デザートのグレープフルーツっすか?

たまには、ラーの後のデザートも良いかもしれませんw

YMK | 2009年10月16日 10:48

こんにちは
連日お昼に「らーめん大」ばっかり食ってるぎちゃまです^^

麻婆豆腐・・・
韓国では「マパドゥブ」と読みますw
あっちではあまりメジャーな食べ物ではないそうです(意外だ)。

麻婆豆腐をつけ麺って面白いですね^^
今度家でもやってみよう!
茄子も入れたらおいしいかも!

ぎちゃま(기차마) | 2009年10月16日 15:44

こんちは~

あら~結構誉めてるわりには高得点じゃないんですね。
麻婆なら、あつもりの方が好みかも・・・
で、仕上げは 飯~♪ って食べられるワケがないな。

ALICE | 2009年10月16日 17:04

GTRさん
マーボー豆腐。旨いっすよね^_^
飯割。当然できるでしょう。

キングさん
差別化は素晴らしいと思います。
麺類は全部制覇したいですね。

ヴォイスさん
いろいろつけ麺メニューが増えてました。
角煮チャレンジ。見届けたいです(^^)v

まるまるさん
マーボー風のつけ麺は初めて見ました。
辛さはそんなでもありません。
スープ割は必要ないかもです。最後はちょうど良くなります。

りうさん
はい。スープの丼は麺の皿と見劣りしないくらい大きいです。
温度が急降下しないのがすばらしいです。
麺も結構珍しいタイプですよね。
りうさんでも飲みほしちゃうと思いますよ(^^)v

ぎちゃま
らーめん大。食いすぎw
麻婆茄子つけ麺。完成したら、クール宅急便でww

ALICEさん
読み返すとそんな感じしますね。
でもポイント算出のフォーマットで計算するとこういう結果でしたw
そっかぁ。あつもりも旨いかも。

たっくん | 2009年10月18日 00:02