06/10/18 am11:45頃

今日は午後一番で桐生でお仕事。いつの頃からかR50沿いに「きのこ汁ラーメン」と看板が出ていて気になっていた当店へ。R50からやや奥に入った場所決して立地条件良いとはいえない場所にお店が有ります。11時45分開店とあったので急ぎ急いでR50をひた走りに走ります。勿論スピード違反はしていません(自己申告)ゴールドですしw

11時40分現地着まだ開店してません、がすでにお待ちのお方が6人も。うそ〜っ!そっそんなに人気あるの?まずこの辺では見られない状況にしばしア然。あれ〜!早くならばなければ。そんな時ばかり私の車庫入れ速度は、ミハエルもセナもはたまた中島悟もかなわないでしょうwピタッと止めて行列の最後尾(6人ですがw)にダッシュ!あせり過ぎで息が切れましたw

電波時計のように正確に11時45分に開店、いいことです。カウンターへ案内される。早速メニューを見ますと、醤油、塩、味噌、豚骨、それと看板にあったきのこ汁、さらになんとトマトまであるラインナップ。こんなときはそうチャーシューメン。私の基本ですw

さて、ラーメンが出てくる間に、店主表白じゃないですが、このお店の売りの書いたものが置いてあったので読んでみました。麺は青竹を使った手打ちの低加水熟成麺である。大泉の「手打ちラーメン 恒」もそのような謳いだったはず。また、水が少ないのでそれは打つのに労力を使うらしいこと。スープは鶏を主に使用し、なんとか酸と何とか酸がふんだんにふくまれたものらしいです。ほかにコラーゲンが云々とか色々書いてありましたが「美味しんぼ」の絵無しですねw詳しくは直接行って見てください。

続々新たなお客さんが到着する中、私のラーメンも到着!
どこから話せばいいんでしょうか、イメージは佐野系のラーメンですがまず驚いたのは半熟玉子が乗っている。意表をつかれましたwさらに麺を取って見ると細い。佐野系の手打ち麺なのでしょけど明らかに既存の佐野系のラーメンより細いです。滑らかな食感と喉越し、これだけ細ければ悪く言えばデロデロのはずなんですが、とんでもありませんしっかりしたコシがあります。麺だけでもかなりいい線いってますw
スープは基本的にはやはり佐野系のものと言って良いでしょう。但し、少しにごり気味ではあるが、大変良い旨みを感じます。コクも結構ありますが、チャーシューを入れた分若干脂分が多くなったかもしれません。それに、私が経験した事のある佐野系のスープとは、違った香りと旨みがあるんですが、そんなところも好印象です。
チャーシューは豚バラの一枚もの。この系統にはよくありますが普通でしょう。メンマも見た目より薄味でよくあってると思います。
食後の感想ですが、佐野ラーメン亜流、いや!佐野ラーメンの進化系と言っても過言ではないような気がします。期待したいお店です。美味しかったですw