店主さんは、白河ラーメンの老舗・とら食堂系のいまの家＠西白河郡で修行したそうで、いわばとら食堂の孫弟子に当たるそうだが、本日は麺茹で等はご子息に任せ、ご本人は接客担当だった。

　自家製の縮れ太麺は、最初のうちはツルツル、シコシコ、後半になるとツルツル、モチモチと食感が徐々に変化していくのが面白い。手で打って機械に切らせているのだろう、麺線がものの見事に揃っているので、佐野ラーメンのように一口ごとに食感が変わる楽しさはないが、しっかりした噛みごたえがあって美味しいと思う。

　スープは出汁よりも醤油の方が目立つ気がする。出汁は動物系だけのように思うが、いずれにせよ最近の濃厚系に慣れた舌には薄く感じる。もう少し鶏なり豚なりの旨味が濃くても良いと思うが、それでは白河ラーメンではなくなるのだろうか。

　ワンタンといっても皮だけで餡は入っていないが、チュルチュルと滑らかな皮４枚がコシのある麺とコントラストをなしていて、麺の美味しさを引き立ててくれる。チャーシューは、周りを食紅で染めたモモ肉。それなりの歯応えはあるが肉の旨味十分で、はて？と思って調べたら、一度燻製にしてから醤油だけで煮込んでいるそうだ。これならチャーシューメンも美味しかろう。メンマは、風味はほとんど感じられないものの、細く裂かれているにもかかわらずシャキシャキ感は抜群で、ワンタンと並んで食感のアクセント。

　油浮きも少なくあっさりとしているが、麺量はそこそこあり、結構お腹に溜まる一杯。