10/20　お昼に訪問。


　★祝！！開店★

　遅ればせながら行ってきました。開店当日に伺いたかったのですが、用事が入ってしまったので･･･。
　遅めのお昼で13時30分頃の訪問です。先客は数組のようです。携帯クーポンがあったので、券売機で500円の「クーポン」を購入し、店員さんに渡します。無料の中盛りサービスもお願いしました。「もりそば」はあっさりもあるようなのでそちらも気になりましたが、初回なので比較のためにも標記にしました。
　開店直後ですが、どうやら代表さんはいないようですね。前橋店で見かけた方がオペをされています。


　んで、到着です。
　器は焼きあご豚骨らーめん 豚骨にし田と同じもののようです。見た目としては明らかに麺が違うようですね。

　つけ汁は焼きあご豚骨らーめん 豚骨にし田のレシピを元にした濃厚焼あご豚骨です。濃厚ながらもさらっとしているあたりや味付けも同じのようです。クオリティーは保てているようでちょっと安心しました。甘味が強いですが、程よい辛さもあって食べやすいです。

　麺は茶色みがかった太麺です。限定麺で出ていたものよりも太めに仕上げられています。『麺工房kazuo』自慢の全粒粉を練り込んだ自家製麺とのことですが、中身がぎっしりと詰まっている感じで歯応えがしっかりしています。軽い縮れもあって、食感はかなり好みです。限定麺では麺の切れ易さが気になっていましたが、この麺はその辺りもクリアされているようです。表面は多少のツルツル感があり、つけ汁の絡みもGOODです。この麺、かなり良いですよ！！

　具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、半熟卵1/2個といったところです。
　チャーシューはやはり柔らかなストレートのバラです。カット前に表面が炙られていて香ばしさもあります。若干クオリティーが低いようにも感じましたが、それでも高いレベルを維持しています。

　スープ割りをお願いすると、カツオ等の魚介ダシが強くなり、グイグイ飲めてしまいます。しかも屑チャーシューを投入してくれるおまけまで。こういう心遣いは嬉しいですね。


　「総本店」の名は伊達じゃないというところでしょうか。この内容でワンコイン！食べておくしかないでしょう！！
　オープンしたてでメニュー数は限られていますが、かなり期待できるのではないでしょうか。