正午すこし前に伺いました。
先客２、後客２でした。
店主さん、相変わらずひとりでがんばっていますね。
今回は限定の上記メニューをおねがいしました。
７分ほどで麺が提供されました。
おそらくデフォのとり麺のトッピングを変えただけだと思いますが、ぼくはデフォを食べていないので新鮮味はあります。
鴨となにやらペースト状のものが乗ってきましたね。
では、いただきましょうか。
スープを一口。

ややあっさりめの鶏白湯スープですね。鶏はさほど主張してきませんがじわじわくるかんじで悪くないと思います。
麺にいきましょう。
こちらは前回の軍鶏そばと同じものですね。全粒紛の良い風味がしておいしいです。スープにも合っていますよ。
具は鴨ちゃ～、えりんぎ、かいわれ、ねぎ、ペースト状のものといったところ。
鴨ちゃ～は歯ごたえが残っており、風味も良くておいしいです。
えりんぎは軽くソテーされていますね。
そしておそらくこのメニューのキモとなるペーストですが、入っているのは粒マスタード、たまねぎは確実に入っていますね。あとなにやらフルーティなかんじがしましたのでフルーツ系も使っているかもしれません。
後半、このペーストを溶かしていきます。スパイシーでほんのすこしフルーティなかんじになりますね。不思議な味でした。
ぼく的には軍鶏そばのほうが好きですがこういった実験的な試みはプラスに評価したいので大台にのせました。
雰囲気の良いお店なのでまた伺うことになると思います^^