気になるお店に初訪。
店に着くまで、醤油にするか塩にするか迷っていたが、
店外を流れたスープの香りから、鶏＆少し多目の野菜スープと察知し、
これなら醤油の方が好きと注文を決める。
待ち時間に店内を観察。
つけめんの割スープが、湯呑みで出て来るのにはびっくりした。
かつおと帆立て出汁の炊き込みご飯が気になる。
美味そうだな。
茹で上がった麺の見た目から、個人的にあまり好みでない麺だと察知。
さてお待ちかねのワンタンメン登場。
スープを飲む。
味、ベースは想像通り。
塩分は割合控え目だが、少なすぎず、一番オーソドックスな状態だと思う。
世間一般から見た「適量」なのでは？
(個人的にはもう少し薄くても大丈夫)
鶏の甘味、旨みが丸くなって出ており、一方各野菜が演出する。
個人的には野菜が少し強いかなと思う。
好みの問題だけど。
(ここのスープ好きなら、近場では少し塩分がシャープで豚だが地雷源の潮の旨みソバ、
　CIQUEの塩がオススメかな)
個人的には「甘すぎる」んだよなぁ。
ロールキャベツと言いますか。
だが、塩分の量とのバランスでは素晴らしいと思う。
先ほど目視で確認した、少し心細い麺は、このスープだからこそ力を発揮できてますね。
柔らかめでコシも弱めだが、スープとは絶妙のハーモニーを奏でる。
メンマはあまり甘くないオーソドックスタイプ。割合好み。
そしてワンタン！
まるでテル照る坊主もようなワンタンは、かなりアツアツで良い感じ。
具の生姜のバランスが非情によく、野菜の甘味による口の中のマンネリ化を、
まるでシャボン玉がはじけるように絶妙に防ぐ効果を併せ持つ。
個人的にはもう少し生姜を抑え、肉汁を演出し、皮をトゥルンとしたタイプの方が好きだが、
かなりイケテルと思います。
チャーシューは少し硬めのタイプ。
総じて、好みではないが、ワンタンメンとしては完成度高いと思います。
このタイプの麺だと、つけ麺は控えとくが、わんたんめんの塩を次回頂きたいと思います。
ごちそうさまでした。