めん屋 沙楽の後は　竹ノ塚界隈ではランク１位の武藤製麺所　 その通りに沿いに開店したここ　　武藤製麺所からは歩いて２分かかりません
中に入ると可愛い系お姉さんの元気なお出迎え　　カウンターに座り表題をオーダー　　
最近流行りのバーのような店内　　ちょっと狭いがいい雰囲気　　大将もスタッフも皆活気あります

１０分経っても出てきません　　遅いなァと思っていると大将が「お待たせしてすみません」と一言　　こういうのって大事
やっと出てきたラーメンは　豚骨だが博多系には見えませんね
では　ハイ　チーズ　カシャ
表層を厚く脂が覆っています　その下にある濃厚そうなスープをズズズ
うん？　これは純粋な豚骨とは違います　　フッと魚介の風味を感じますが　　流行の豚骨魚介というイメージにはなりません　　魚介がほんのり香る程度です
よく見ると能書きが書いてあります　　ジャガイモをペーストしているらしい　　下に若干感じるザラつきに似た感触はそれのせいなのかな
純粋な豚骨に感じない訳はもう一つ有りました　　それは鶏も使われているらしい　　これはかなりやりますねぇ
しっかり研究を重ねた結果に思います　　それらの具材をバランス良く配合していると感じます　　豚骨のイメージは損なわず　プラスアルファの旨みの配合　　みごとです

麺は意外や意外　太麺です　中加水程度のストレート　歯ごたえ良くガツっと食べます　　濃厚スープはしっかり絡んできてくれてます　　

玉子は薄味付け　半熟具合は上出来　トロっと麺に流れ落ち　それを口に入れるとウマウマ～

チャーシューが脂身７２．４％　　脂　赤身　脂　赤身と交互に差しています　どこの部位でしょうか
柔らかさと弾力のある歯ごたえ　　味付けはさほど強くなく肉味が美味しく感じます

きくらげが多めに入っていてワシぁ嬉しい＾＾

青ネギは気持ち長めのカット　そしてワシ的には目玉　刻み玉ねぎが入っているではありませんかぁ　　これがまたこのスープにめちゃくちゃ合います　シャキシャキ感と辛味と甘み　　いいですねぇ

そして替そばという品名の替え玉をしてみます　　でてきた麺は細麺　　しかも韓国冷麺のような透明感が強い麺です　　
スープに入れて食べてみると　　冷麺まではいかないが　やっぱりゴムのような弾力を感じます　　これは面白い　　そして決してハズレではありません
替え玉をするとどうしても若干スープが薄めになりがち　　でも細麺なのでスープの絡みがアップして　その問題はクリアしています
はじめに太麺を堪能　その後細麺で変化を楽しむ　　これは２度美味しい　　飽きませんねぇ

本日の新店２店　　どちらも高レベル