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吉村家直系らしい味。 最近はマイルド家系が流行りだが、それとは一線を画す。 醤油の風味が強めで少ししょっぱい。自分は学生時代に吉村家に通っていたので、カドのある味に慣れており、それを美味しいと認識する。無いと物足りない。 出汁はかなりしっかりとられていて濃厚。ほんの少しだが臭みや酸味があるのが、逆に家系らしくて好み。
ぱんち山
R.J
トーキョースペリア
とんこつおいなり
ふじみ野1stさん
吉村家直系らしい味。
最近はマイルド家系が流行りだが、それとは一線を画す。
醤油の風味が強めで少ししょっぱい。自分は学生時代に吉村家に通っていたので、カドのある味に慣れており、それを美味しいと認識する。無いと物足りない。
出汁はかなりしっかりとられていて濃厚。ほんの少しだが臭みや酸味があるのが、逆に家系らしくて好み。