しおの風～ぶれん＠竹ノ塚と来たら、こちらも外せないっ！てな訳で武藤製麺所。券売機で名物と銘打たれた
「わんたん鶏塩めん」のボタンをポチっと。カウンター席に座って忙しげな厨房の作業を見守りながら待つこと
数分で出来上がり。まずはスープを戴くと、魚介出汁がいぶし銀、いい味出してます。諸兄のレビでは確か魚介
は控えめと書かれていた気がするけれど、私には鶏出汁と同じくらいしっかりと魚介出汁が感じられてモロ好み。
たっぷり盛られる白髪葱、カイワレ、刻み葱、柚子片とスープを美味しく味わうための薬味も充実しています。
麺は細ストレート。製麺所を名乗るだけあって、しっかりしたコシと風味が感じられる、なかなかの麺です。
具は、たっぷりめの鶏チャにワンタン4つ、細メンマ、ハーフ味玉。800円メニューとしてはかなりの充実ぶり。
そこそこ存在感がありながら出しゃばり過ぎない味付けで、スープ・麺・具のトータルでのまとまりがお見事。
85点。今回訪れた竹ノ塚3店では最も気に入りました。機会を作って他のメニューも食べに再訪したいです。
修行先の「大喜のとりそば」も未食のまま長く放置しているので、こりゃあいよいよ行かなきゃだな～