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コメント
毎度～
海老の頭を使ってダシ採ったのかもしれませんね。
先日、海老ワンタンめん食ったんだけど、そこのは香りが先にやってくるタイプでして、多分海老油ですね。
エビの殻で出来るようなんで、出涸らしの海老でも海老油作れそうな気もしますがどうなんだろ。
kouhei | 2009年10月28日 22:27毎度～
エビ辛よりエビ塩系のんがええんやないかね～？
辛味強やと、海老風味つける意味がないがな～ｗ
わちきが食べたら41点くらいやろか～？
アカンな～同好会 | 2009年10月28日 22:59どうもです
こちらではラーメン系しか食べてないので
そのうちメガ豚も食べに行きたいと思っています。
辛い物は好きなんですが、その味噌の利かせ具合、
それに負けないエビちゃんの風味があれば良いんですが・・・
UNIA。 | 2009年10月29日 09:10 kouhaiさんまいど～
エビ油は殻のがいいんじゃないですかね～
頭だと不純物も入るので濁ってしまいそうですし～
頭は炒めてから煮出してグリグリ潰してこすのが良いと思いますよ～～
すなわち油で香り＆頭で風味のダブル仕様で美味しい海老スパゲッチーが出来上がりますｗ
美輪先輩まいど～
ホンマや～ｗ
ナゼ辛い？ホワィ？？
だったらスッパにしてトムヤムクンでもいいんだよ～～ｗ
それもアカンか～～～ｗ
ゲッタマ | 2009年10月30日 19:42 UNIA。さんまいど～
う～ん、道のりを考えるとメガ豚ツケのが無難にオススメですね～
あと、清湯の煮干ラーメンは食べました？
好みもありますが、こちらもなかなかですよ～～
ゲッタマ | 2009年10月30日 19:46まいど～
なんやコレ？
こんなん知らんがなッｗｗｗ
でもエビちゃんがあまり活躍しとらん感じやね～
ジン１９７１ | 2009年11月1日 19:16 ジンさんまいど～
エビちゃんファンには、納得いかない一杯やないか～ｗ
この汁やった例の細麺のがええんやないかな～～
ゲッタマ | 2009年11月3日 19:44
リッチーサイトのカキコで新メニューが出たとのコトなんでコチラへ
ハマーは見当たらないが店主さんは健在。
つけ汁は表面に背脂が浮んでる微粘度ほぼシャバ系。
味噌５唐辛子４生姜１な感じで酸＆甘ナシ。ベーススープは味噌と辛味が強い為よくワカランがアッサリ。背脂効果も出てるが基本辛味に押されまくり。塩分濃度はつけ汁としてはやや低めで味噌ラーメンよりチョッチ塩分上げた位でまずまず。辛味成分は一味唐辛子（２種類）メインで即効的に辛い（中辛レベルかな？）ので苦手な人にはツライかも～。
麺は中太ややウエイビー、やや平打ちの断面長方形。ツルモチミシっとで湯で加減＆〆具合も良く美味しい。久しぶりにつけ麺を食べたが以前食べたメガ豚の時より、一回り美味しくなった気がする。麺量は体感３００ｇ位。
具は麺の方のチャーシュー＆海苔はまずまず。汁インはもやし少々は普通、メンマ５本位はコリコリでまずまず、ネギ微塵は普通。
とりあえず辛いんでほとんどエビちゃんを発見出来ない状態。んが、麺をほぼ食べ終えつけ汁の温度が冷める頃ようやくエビミソ風味にｗ＆エビの出涸らし極少量のカスカスの身も発見！この時点では温いが味噌５辛味２海老３な感じ。その他にもいろんなスパイスの味がするで複雑系でなかなか美味しい。（７５点レベル）
スープ割りはカツオ主体のアッサリスープ、つけ汁にレンゲで適量入れると温度が上がると初めの頃のただの辛い味噌スープになりショックｗ
冷めるのを待ち再びアタックするとエビちゃんスープになりなかなか。
う～ん、アチチの時もエビを堪能出来るといいんだけど～～
これからイジルのかな？ｗ
（味６５点、麺ウマス＋２点）