１０月３１日（土）　１１：３０

＜気になるやつ＞
今日は朝から暑い～～！！
日中は２５℃超えそうですね。
とりあえず洗濯物を干して・・・
プチ遠征開始！
目指すは・・・「ゆきみ屋」。
清湯スープの塩ラーメンと醤油ラーメンが評判のお店。
初訪問です。

１１時３０分ちょうどにお店に着きました。
お店は福岡大学や大学病院の近くにあります。
今日は土曜日なので学生の姿はあまり見られません。
カウンターに座り塩ラーメンを注文。
醤油は次回ね＾＾
スタッフは女性２人。

５分後ラーメン到着。
ではいただきＭａｘ！
鶏ガラ、豚骨の香りがただよいますね～！
スープの味は・・・
まずショウガと一緒に炊いたであろう鶏ガラの味が来て、次に豚骨のどっしりしたコクがやってきます。
塩ダレは全くカドは立っていないまろやかな味に仕上がっています。
上にはラードがかなりかかっていますね。
そのラードがさらなるコクを与えます。
なるほど。このコクのある豚骨ベースの塩なら博多っ子も好きかも。
元々は博多ラーメンも豚骨ベース清湯スープの中華そばが主流だったんですから（戦前の話です）。

麺は中細ストレートで加水率は高め。
スープとの相性はいいとは思うが、もう少しモチモチ感を加えつつちぢれさせるとよりおいしくなると思う。
あくまでも個人的な意見だが。
麺量は１６０ｇくらいと博多にしてはやや多めでお腹いっぱいになります。
（目安として「一●堂」など博多ラーメンはだいたい１００ｇ。　「山●火」が１５０ｇ）

トッピングはのり、もやし、食感のいいメンマ、とろっとしたバラチャーシュー。
メンマ、バラチャーシューともにちょうどいい感じの薄味でスープとの相性がいいです。

全体としての味のバランスはとてもいいですね。
確かにこれは人気が出るかも。
ただ・・・味が単調すぎる。。。
やさしい味のスープに仕上げているのがさすがですが、どうも後半飽きが来る。。。
塩ダレにもう少しワイルドさを加えたらいいのではないか？
例えば・・・鷹の爪や沖縄そばに使われる島唐辛子などをちょっと入れるだけで刺激がプラスされて面白いと思うんだけどなぁ～～！
同じ清湯スープの塩なら中洲の「海舟」あるいは「まるきゅう」の方が好みですね。
次回は・・・醤油で。
ごちそうさまでした。

この後、自転車で１０分ほどにある昨日登録したばかりの「一九ラーメン　早良店」まで行ってみましたが・・・
まだ食欲が沸かなかったので断念　＞＜
早良街道を北上して自転車で３０分ほどかかる百道の図書館へ向かいます。
その間にあるお店が本日の２軒目です。