2009/11/1　15:40

【　心の灯台にて手延べ麺を食す　】

３０年近く前にOPENしたその店。
小学生だった私はよく両親に連れていってもらった。
もちろん当時まだラーメンブームなどあろうはずもない時代。
ラーメン店など数える程しか存在しなかったからか、いつも混雑していた記憶がある。

３０年振りにその店を訪ねた。
メニューは極めて少ない為、迷うことなく標記メニューをオーダー。
中途半端な時間ではあるが、御主人夫妻の他に女子高生アルバイトが２名という布陣から考えるに、混雑振りは健在という事か。
先客は１名だがｗ

では『いただきます』
大きめな丼になみなみと張られたスープ。
細かい油の玉がわずかに見て取れる。
鶏ガラ由来の油と思いがちだが、『日刊きりゅう』の記事でも『これが群馬のうまいラーメン』でもガラ不使用との文言が見て取れるので、ガラではないらしい。
という事はチャーシューのアブラか？
で、見た目通り動物系のコクといったものはなく、魚ブシメインの味わい。
ここにカエシがややしっかりと効く。
化調をガツンと効かせてあるわけでもなく、極めてアッサリ。
ダシ感弱めカエシ弱め化調強めの佐野系スープとは明らかに異なる味わい。
珍しいといえば珍しいが、物足りなさを感じるのもまた事実。
やはり動物系の旨味やコクが欲しい気は致します。
手延べの麺は基本柔らかめ。
手打ちとか青竹打ちと違って、延ばすだけの作業ではグルテンが出ないから、コシがないのも当たり前なのである。
こねて延ばして麺にするわけだから、製法上はどちらかと言えばワンタンの皮に近いか。
太めな麺は割りとモッチリとした食感を提供してくれるが、それ以外はやはりツルツルズルズル。
ただの茹で過ぎな麺と異なるのは、途中でプチプチ切れたりしない事。
ズゾゾゾゾゾゾーーーーーッッッとしっかり啜り上げられる。
コシ（弾力性）はないけどアシ（伸び）はあるのだ。
ズゾゾゾゾゾゾーーーーーッッッと一気に啜り上げるこの爽快感、咽喉越しの良さこそ、手延べ麺の醍醐味。
さぁ急いで口で吸え！（爆）
具材はチャーシュー・コーン・メンマ・ネギ・海苔。
大判の肩ロースチャーシューは３枚。
ややパサつき感があり、味染みは薄め。
出汁採りに使われた出汁殻か？と思わせる出来。
大振りなので食べ応えはあるが、ジューシーさに欠けており、やはり物足りなさは否めない稲垣吾郎。
昔の人にはこういう出汁殻みたいなチャーシューがウケがいい。
古いお店だし、そういう意味では古き良き昭和を感じさせるチャーシューか。
コーンはこの界隈（桐生・みどり市地区）では基本具材であるから、特に言及はしない。
要らないとか言～わ～な～い～の～（爆）
メンマは細切りというか、細裂きというか。
昔からこんなメンマだっけか？
覚えてね～やｗｗｗ

団塊の世代には限りなくウケがよろしいと思われる一杯。
どうせならゴマ油でも垂らしてもらって『〇ャルメラ』風にしてもらってもいいかｗ
桐生市民にとってはどこまでもノスタな一杯なのであります。
昨今のラーメンブームに押し流されまくっている私にとっては、やはり『イマイチ』感は拭えないのでありますが。
可愛い女子高生アルバイトに萌えつつ、店を後にする私なのでした。
萌え♪♫♫♬

『御馳走様でした』