１１／８（日）深夜訪問

●ようやくスープが平均的な熱さに。（相模原ジャンク系ラーメンの遅まきの向上心）



相模原ジャンク系代表の行列の絶えないお店。
ライバルは真向かいのら〜めん村田屋。
私は村田屋派だが、久々にこちらへ。
名物のぬるいスープが熱くなったと噂に聞き確認にやってきました。



26:10お店に到着。
先客４後客４
日曜深夜のこの時間でもパラパラと客が入ってきます。
いつもは豆もやしを頼むが、味噌の文字に引かれて味噌をおそらく初注文。麺カタメで。
ここは麺カタメでないと美味くない。
26:13料理到着。
見た目は紛うこと無く味噌豚骨。
レンゲでスープを…
確かに熱くなっている！（とはいえようやく他店の平均レベルではあるが）
濃厚豚骨、味噌は赤味噌基調、ここは旨味調味料、業務用も入ってるかな…？
でも美味いので素人は許しちゃいます。
プロはこういう美味さは許せない美味さかも。



麺はほっこりした中細ストレート麺。
博多ラーメンよりは若干太め。
加水率は博多ラーメンよりはやや高いのかな。
B級さを感じさせる麺です。
私は個人的には好きです。
130g程度か。



具はメンマ、タマネギ、固ゆで味玉半分、海苔1枚。
味玉の固さ加減が好きだったりします。
世の中どちらを向いても半熟ばかり。
固ゆでで黄身がボソボソも困る。
ここは、固ゆでだがいつもそれがちょうど良い絶妙さ。
ボソボソになる直前で火を止めてある。
これが美味い。
タマネギもアクセントになっていい感じ。
豚骨＋タマネギの組み合わせはあまり例がないと思うがここでは絶妙。



スープを残すのにかなり後ろ髪を引かれた。
相模原ジャンク系、なかなか。
スープの熱さが明らかに上昇。
こういう向上心は嬉しい。
ぬるさが原因で70点台前半に押さえていた採点だが、70点代後半の77点で！
ごちそうさまでした♩



485杯目