11/8　11：08訪問　並び約15人

また新たに木場に現れた（復活）行列店へ直撃。

オープン時間が10：30と、他店よりもかなり早いコチラ。
開店前に並ぼうと意気込んでいたのですが、まさかの寝坊で結局11時過ぎ。

11：35分に店内へ案内されタンメン（麺硬め）と餃子をオーダー。
それから10分程でカウンターへ座りしばし待ちます。

burumachiさんのレビューによると、スタッフが多いとのことでしたが・・どれどれ・・厨房男性4名、ホール女性3名？？？burumachiさん訪問時を上回る7名ですよ～（笑）
ホールスタッフは主に女性１人が仕切り、他の２人はほぼ見てるだけのようで研修中なのかも知れませんね♪

厨房ですが、野菜炒め＋スープ担当がご主人でしょうかね♪
常にスタッフとお客さんに対して声を出しており好印象です。
「スープＯＫだよ～！！麺の堅さ調整してね～！！！」など。
「麺硬めオーダー」に対しては、まだどの程度にするか試行錯誤中の様子ですね。

３分ほどで完成。
店主「熱いですから気をつけて下さい」←徹底してますね～＾＾

イメージどおり「タンメン」なビジュアル。
野菜の量はなかなか多く、クリアなスープがきらきらしており綺麗ですな♪

本日はスープから♪
スープは鶏ベースなのでしょうがそれほど強いコクなどは無く、野菜の優しい旨味がじんわりと体に浸透。
クリアなスープですが、野菜を炒めた油のお陰かスープが熱々！！！
待ってる間「皆食べるの遅いなぁ・・」と内心思ってたのですが納得です（笑）

野菜はかなり大きめの切り分けですが、炒め具合も良く美味しいですね♪

麺。
どうも以前との違いの一つの様ですが、前のを食べたことが無いので私には不明。
開化桜製の平内麺の硬めオーダーは純粋にモチモチしていて美味し！！
店員さんが「麺の湯で加減は大丈夫でしたか？」との気遣いもありました。
大丈夫ですよ～♪

餃子
結構大きめの餃子が５個。
具もたっぷり入っていて食べ応えがあります。
自家製ラー油も結構辛味があり良いですね♪
ただトナリの時と同じく、個人的にはもう少しジューシーな餃子が好きです。
なんでタンメンのスープにぶち込んで食べました。
ありゃ・・こっちの方が美味い♪
邪道なのかな？と思い一個だけにしときましたが・・＾＾：

スープをほんの少し残しフィニッシュ。

「ご馳走様でした～」
「お味の方は大丈夫でしたか？」
「美味しかったですよ♪」

と会話を交わし店を出ました。

人気店の看板を継いだプラッシャーがあるのか無いのか、店主のテンションからは感じません。
ですが、麺の会話をしているお客さんが居た時など「ごめんなさいね～麺変わったんですよ～」などのフォローをすかさず行っています。
その時はどうも「たんめんって麺が違うのかな？」というような会話で勘ちがいだった様子ですが、そういった気遣いはやはり人気店の看板の重さからくるのだろうなと。
今後軌道にのっても初心を忘れずに今の接客を続けて欲しいと願います。

味については元祖來々軒の親父さん直伝であるならば以前の味にもっと近づけて良いのでは？と思います。
以前を知らない私にとってはジンワリ系スープも評価できるのですが、以前からの常連さんを取り込めないとＣＰなども含めトナリとの勝負は分が悪い気がします。

頑張って欲しいですね。

あっ・・ちなみに私はもう少し落ち着いてから再訪します＾＾