課題店。
高名レビュワーが名を連ねるコチラにやっと訪問できました。

AM10:20　こんな時間でも先客が3名いたので驚く。
夜通し走って来たトラッカーの遅めの朝食か、または混雑を避けるための早めの昼食か。

私？朝から胃カメラ飲んでました。前日のPM7:00から絶食してまして。
そんなもんで空腹、というより飢餓状態を解消するべく検査が終わるや早くから営業しているコチラを訪問した次第。

さて食券をおねえさんに渡し待つ。低めのカウンターなのでオペも良く見渡せますね。おお～背脂ゴリゴリやってます。最後まで食えるかなァなんてちょっと不安な気持ちに。

5分程でサーブ。早いですね。
おなじみの薄いヒスイ色の浅めの丼には海苔、ネギ、ワカメ、メンマ、ほぐしチャーシューが少々。背脂がギッシリと敷き詰められ麺は確認できません。
先にスープを味わうも、検査時の麻酔が抜けきって無いのか香りはあまり感じられません。しかし背脂のヌルッ感は十分。
豚はあまり感じられませんね。むしろ野菜や昆布などのやさしさが際立つような。脂少な目にするとかなり上品なスープが味わえるのではないかと思います。
中細～細めの麺は硬めにして正解ですね。麺自体の足も早いようで、これ以上ヤワくするのは好みではありません。
ネギも美味しいですね。シャキシャキ感といい味付け…この絡んでるタレは絶品で、これだけでもお酒が進みそうです。ネギラーメンにトッピングネギ(200円)を頼むとかなりの満足感が得られそうですね。
チャーシューは1枚しっかりしたモノが入ってるのかと思いきや、ほぐしたものが４片ほど。厚みは5～6mmと立派だったので次回はネギチャーシューにしてみようかと思う。

麺を食べ終え、残るはスープ3分の1ほどでしたが完飲ならず。手前で脂多めを頼んでおいて失礼な奴です。
これが噂の”塩っぱ工藤”ってヤツですか。
次回は脂少なめでこのスープの実力を確かめてみたいと思いました。