１０月３日

船橋で用事を済まし　　もう日が落ちる寸前の午後５時に訪問　　まずは豚骨しょうゆ　５分くらいで登場
では　ハイ　チーズ　カシャ
最初に目につくのは揚げネギですね　　香ばしそうです
そのスープをズズズ　　う～ん　　所謂ラーショや家系　背脂東京豚骨醤油　そのどれとも違う印象です
まずは豚骨が弱いように感じます　　次に醤油が強すぎです　　ダシとカエシの濃度が逆だとこういう味になっちゃうんでしょう　　
たしかに揚げネギの香ばしさは良いのですが　　スープを引き立たせるというよりは　ネギが一人歩き　　まるでバラバラな関係です　　量も多すぎる印象です
豚骨濃度が高ければこのカエシの具合でも良い　　また　このくらいの豚骨のままならカエシはもっと控えめが良い　　　ワシ的にはそう感じます

麺は中太　そして気持ち平打ち気味　　加水の程度は多く　プチプチ麺です
スープが醤油濃い目なのでもっと太くてもいいけど　　ダシがシャバ増なので頭をひねります

チャーシューは薄味大判　　脂身多め　　ほろほろと柔らか　

玉子は半熟　味付け薄め　　半熟具合は上出来

メンマも薄味　平たく太め　　コリコリ感少しだけ残っているタイプ

スープ以外は薄い味付けばかりですね
苦味も感じるスープはネギのせいでしょうか
弱い動物　濃い醤油　多い揚げネギ　　このバランスのせいで　　不思議だがところどころ味噌のような印象さえ感じました
ワシには飲み干せないショッぱいスープです