先日、前を通った時に見つけ気になっていた新店。今回、近辺での所用の前に伺うことができました。

先客は１人。入って右の券売機にて食券をプッシュ。空いている席に着席し、店主さんに食券を渡しました。
食券は「醤油・塩」兼用で「塩」も考えましたが、店主さんからのヒアリングは特に無かったのでまあイイかと（苦笑）。
何も言わなければ「醤油」での提供のようです。「塩」を希望される方は、申告が必要だと思います。

お店は店主さん１人体制でした。真摯な姿勢の方ですね。開業間もないのもあるでしょうが、丁寧な作業です。
お冷やはまず店主さんが出してくれて、おかわりは卓上ミニヤカンでセルフです。卓上アイテムは、黒コショウとお酢。

到着したラーメンは、乳化の高いサンドベージュ。博多系とはやや違う、上品な豚骨の香りが漂ってきます。
粘度はそれほどありませんでしたが、口に含むとトロミを感じる塩梅で、結構濃厚です。香りもそうでしたが、風味・旨みにも良い意味で上品な要素が感じられ、コクもあるスープですね～。カエシは丁度良い利きだと思います。
一部、複雑な旨みを感じたように思えましたが、若干魚系も入っているのかな??気のせい？（汗）

麺は太縮れの自家製麺、思っていたよりも太いタイプですね～。
ゴツゴツとした口当たりながらモチモチとして弾力のある食感でした。この麺とスープを合わせるところは面白いなぁ。
具は、チャーシュー・メンマ・海苔３枚・水菜・刻みネギ。
完食。ごちそうさまでした。

うん、美味しかったですね～。想定以上の濃厚さを楽しめた１杯でした。
ガツンとインパクトを与えるというよりは、ボディブローのように印象を与えて最終的には確りとした満足度を得られる。
そんな感じのラーメンでした。ただ、お洒落急勾配の丼はちと食べにくいです（汗）。麺の水引模様は可愛いですが。
是非とも「塩」の方も頂いてみたいですね。