hukenko
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FUMiRO
まもさん
コメント
こんばんは
こちらのお店は以前から気になっているのですが、みなさんのレビュー拝見すると何だか微妙・・・ｗ
写真は美味しそうに見えるんですけどね～
開店時のドタバタ振りから味が安定していないのかと、他店に回ってしまいます。
レビューを拝見すると・・・・やはり微妙と書いてありますねｗｗｗ
あーパパ | 2009年11月15日 00:42あーパパさん、こんばんわ！
あっ、微妙としっていましたか！ｗ
鶏白湯は好きなので期待していたのですがイマイチでした。
残りの鶏塩と魚塩だと魚塩の方が評価高いんですけど、どうやら魚塩は大量魚粉系。
ただ、鶏白湯の塩の方が見た目的には鶏が活きてそうなので（希望）もう一度行こうかと考えています。
また微妙だったらやだなぁ～ｗ
hukenko | 2009年11月15日 01:27りうさん、こんばんわ！コメントありがとうございます☆
古式だからですかね？
だとしたら鶏白湯が古代から存在していたことになってしまいますがｗ
半年前に店長がかわったとの話を聞いたので、前の店長では出していて新しい店主は名前とマー油だけ引き継いだのかもしてません。
もう1回訪問する予定なのでそこで聞いてみます！（覚えてたらｗ）
hukenko | 2009年11月16日 00:10おはようございます。
レビューを拝見しておりまして、何かバラバラの印象でしょうか？
トッピングの量を選択出来るなど、他にはない画期的なシステムではありますが。
恵的にもさほど問題のあるようにも見受けられず、やはりラーメンの固定・完成がなされていない感じでしょうか？
いろいろ疑問もあるので、ワタクシも訪問してみたい、っと思わせる感じですｗ
衛生面や接客が良いお店は、味も上昇してくると思っております。
はち ～減量中～ | 2009年11月16日 07:32はちさん、こんにちわ！
そうですね。鶏、マー油、醤油ダレが一体となった旨味というものは一切ありませんでした。
ただ、にんにくもけっこう主張してくる中で、前述した3要素を統合することは容易ではないと思います。
もう少しシンプルにして、たとえば鶏白湯醤油ラーメンのようにマー油を外したとしてもおもしろい発想だと思います。
熊本の名がそれを許さないのでしょうがｗ
いずれにせよ、客への気配りや店のシステムは素晴らしいと思うのでもう1回いってきます！
hukenko | 2009年11月16日 13:49
先客2人、後客2人。
熊本ラーメンを掲げてますけど豚骨はないようです。
醤油ラーメンを選びました。
麺、メンマ、ネギ、味玉、チャーシューの量を無料で選ぶことができる斬新なシステム。
中(200g)、メンマ並、ネギ並、味玉1こ、チャーシュー4枚で頼みました。
5分ほどでご対麺。
さっそく食べる。ずず。
…微妙。
どちらかというと好みではないです。
このラーメンはベースである鶏白湯＋マー油に醤油ダレをかけたもの？だそうです。
白鶏湯について語れる立場ではないのですが、どうも醤油ダレは感じませんしマー油が白鶏湯の上品さを消しているように思います。
実際、にんにくとマー油が嗅覚を刺激し、味覚においてもにんにくマー油の存在は際立っています。
ゴマがまぶしてあるのはグッドです。
麺は九州ライクな細ストレート。
ただパキポキ感はなく柔らかめ。
固めにしておくべきでした。
量は中で十分でした。
トッピングはネギ、めんま、味玉、チャーシュー。
ネギは2種。デフォで十分量があってよかとです。
めんまはthe穂先。これが穂先ですかーというくらい穂先ｗ
長さ10cm以上で先端は枝分かれしています。味はなくても食感に変化をもたらして存在感あります。
固さもばっちり。
味玉は熟しすぎです。タダなので文句は言えませんが。
チャーシューはやや薄め。バラで噛み切るタイプ。5枚までタダとは思えません。
総じて他に例を見ないくらいのサービス精神を持った店です。
店内にも至るところに客を気遣う姿勢が見られ好感がもてます。店主は手袋を装着して調理するほどですし。
ただ、｢鶏白湯の醤油｣、面白い発想で味もオリジナルではありましたが、それがうまいというわけではなかったことが残念です。
けど、魚塩や鶏白湯の塩など試してみたいメニューがあるのでまたいつか行くと思います。
ごちそうさまでした！