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噂のTETSUを食しました。有名店ぞろいの達の中で迷わずにTETUSを選択。3時前というのに結構込んでいましたが、並ばずに入店。迷わずつけめんの食券を購入。店員に中に通された。屋台的な半アウトドアでビニールで外気温を遮断しているので寒さはさほど感じなかった。つけ汁は、濃厚魚介系で見た目以上にあっさりしていた。麺は太めのストレート麺で、表面の滑らかさは秀逸。今流行のつけ汁と面の組み合わせで目新しさはないものの、その完成度はすばらしい。それほど強烈な特徴を前面に押し出していないものの、しっかりとしたスープの味と、相性抜群の太麺とのマッチングは、よほど研究しつくされている感じがした。それからスープ割りの鰹だしも、十分な味が出ており、これまたおいしい。思わず全部を飲み干してしまいました。ついでに、鰹だしのみ食してみましたが、これだけでも美味しかった。
flat_kun
Nov156
cancho
ミスターららら
ういっぴー
うが
噂のTETSUを食しました。有名店ぞろいの達の中で迷わずにTETUSを選択。3時前というのに結構込んでいましたが、並ばずに入店。
迷わずつけめんの食券を購入。店員に中に通された。屋台的な半アウトドアでビニールで外気温を遮断しているので寒さはさほど感じなかった。
つけ汁は、濃厚魚介系で見た目以上にあっさりしていた。麺は太めのストレート麺で、表面の滑らかさは秀逸。今流行のつけ汁と面の組み合わせで目新しさはないものの、その完成度はすばらしい。それほど強烈な特徴を前面に押し出していないものの、しっかりとしたスープの味と、相性抜群の太麺とのマッチングは、よほど研究しつくされている感じがした。
それからスープ割りの鰹だしも、十分な味が出ており、これまたおいしい。思わず全部を飲み干してしまいました。ついでに、鰹だしのみ食してみましたが、これだけでも美味しかった。