以前から接客がどうのこうのと言われていたお店でしたが、間違え無く好きな味のお店でしたので結構通っておりました。

しかし、暫く行けなかったので一昨日訪問したところ、お店の方々が全く変ってしまっていました。
聞けば、以前の方々はお店を辞められ行方は知れないとの事。

で、味はと言えばこれが全く違うのですよねー！
以前と同じ魚介豚骨で、魚介醤油と仄かに味噌も香るベースも麺もスープも変らないのですが、作り手が変ると此処まで違うのかと実感しました。

正直なところ、以前の失敗作を食べている感じです。
ずべてにおいてメリハリが無くなったと言うかキレが失われてしまっています。
新しいお店の方に言わせれば大きなお世話といわれるかも知れませんが、5年以上に渡って通っていたお店の味の記憶はそうそう消えるものではありません。

あの、とがった中にも優しさのある味を再現して欲しい物です。
次回もう一度だけ訪問してみて落胆したら二度と行かないでしょう。

名店と呼ばれたあの味が消えてしまったのは残念でなりません！