１１月８日

さて　らーめん 福たけ 桜木本店を後にし　せっかく遠征しにきたので　もう１軒やっつけモードに入ります　　爺様のお腹はあと２５０ｇの麺は入りそうです

いや～　　ナビって近所で案内終わるのが難点ですわなぁ　　一方通行だらけのマジックにぐるぐる回ってしもうたがや
適当にパーキングに停めて歩くとドンピシャ　　時間は３時丁度

ガラっと開けると狭いが清潔感ある店内　　なんとなくふんわりした空気が漂っています　　ふとっちょバイトのおばちゃんが忙しなく働いていて　　ワシに３回もぶつかって来ました　　

カウンターに座り食券を出すと　すぐさま調理　　先客は２人
雪平でスープを煮立たせています　　トミーと同じやり方ですね　　　
３分弱でラーメン登場　　早い　　早すぎじゃないの？　　まぁいいや　
登場したラーメンは　　トミーに似ていますね　　では　ハイ　チーズ　カシャ
似てるんだが何か違う　　脂泡と呼んでいる泡が白っぽいんですね　　トミーは茶色です　　そして　　　節粉が振りかけてあります　　チャーシューの大きさもビジュアル的に違いを感じさせる要因ですね
まずはスープをズズズ
うん　　かなり似ています　　豚骨濃度もかなり深キョンでトミーとそん色ありませんよ　　カエシはトミーより大人しいと感じます
何かが違うとすると　　節粉の分量でしょうか　　振りかけてあるので節が強烈そうに見えるが　　トミーのほうが強い　　そして　カエシの按配がガツン度を低くさせている原因でしょう　　　ワシ的にはトミーはショッぱく感じるのでこちらのほうが塩梅が良く感じます
これは推測なのじゃが　　脂泡が白いという事は　沸騰させすぎなんじゃないかと考えます　　
沸騰しすぎで節の風味が弱くなる　　そして　　白い泡は視覚的に気持ち悪い　　そんなんが味覚にも影響してしまっている　　そう想像しました　　

麺　これが決定的にトミーと違い　不味くもなく良い麺なんじゃけど　スープにマッチしきっていない　　もっと言うなら大勝軒らしくないしトミーらしくない
ワシは好きな部類の麺なんですけど　　細いんですねぇ　　一般的には太いんじゃけど　　このスープには細い
それと食感　　加水率がちょっと高い　　この濃厚な豚骨には低い加水がベスト　 歯ごたえも腰も良いのですが　　なんてったってトミーと比べてしまうのが災難ですわな

チャーシューはトミーより大判ですね　　味付けも薄めで丸煮　　これはまぁ　そんなに違和感も違いも感じません

玉子がかなり薄め　普通に半熟玉子のようです　　でもそれは文句ではないです　　

メンマは中級レベルに味が付いていますね　　コリコリ感はそれなり　　

中華蕎麦 とみ田や江戸川区平井の本家大黒屋本舗 平井店と比べると　ワシ的にはスープだけで言ったら　醤油が立ちすぎていないのと節の按配で　こちらのほうが食べやすいです
飽きた豚骨魚介とは言えトミーの息がかかっているので　　ダメ舌のワシなりにかなり真剣に吟味してみた結果でしたが　　　１０点までも差は感じませんでした