１１月２３日、１３時５０分。子供の頃から知るこのお店。この辺では昔から支持されているラーメン屋です。休日はもちろん平日も大繁盛店です。定食系も充実していて・・・と言うと、ラオタの方々は興味が薄れるかも知れませんが、本筋はラーメン屋です。素材を生かした他よりちょっとだけ旨いここの味の、昔からのファンは多いんです。
祝日なせいもありますが、昼時を外したにも関わらず見える所だけでも７割の入りです。奥座敷にも客の出入りがありますね。席数少ないカウンタ席に座ります。メニューは豊富ですが、シンプルに標記を注文。後に１１名の団体さんがきて、どやどやしています。私の座った上にはＵ字工事のサイン色紙が飾ってあります。

ほどなくして提供されます。ここは鉄鍋でひとつひとつ作られ、鉄鍋のまま出されます。スープをひとすすり。う～ん美味い。あっさり系ですが醤油？野菜？甘みと深みのある味です。豚鶏とも主張する事無く良いバランスを保っていてます。クセはありません。
麺は自家製の手打ち風太平打ち麺は、食感プリプリ、のどごし、スープとの絡みともに大変イイです。麺量は若干物足りないと感じる方がいるかも知れません。
具は大判ではありませんがチャーシュー３枚、メンマ、ワカメ、茹卵半分、ナルト。肩ロースのチャーシューはスープの邪魔をしない程度に弱いイイ味が付いています。柔らかく、豚の旨味が上手に出ています。他の具材もスープの良い脇役に徹しています。千切りネギがスープの良いアクセントとなっています。

「美味しさへのこだわり、それは素材にあり、その素材をどう生かすかは作る側のたゆまぬ努力と研究にある」とは登竜側の言葉ですが、ここ本店は特にいつも安定したイイ味を出していると思います。
これから寒さと共に、ここの味噌系が益々美味さを発揮する季節となります。
またお邪魔します。ご馳走様でした。