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平日12:50来訪、空席１で食券を買い着席。ヤサイ/ニンニクの調整オーダーを済ませ完成したラーメンは、二郎インスパイアながら細部にオリジナリティが感じられます。スープは豚骨の濃度と粘度がやや高くクリーミーな口当たりで、その分背脂は控えめ。カエシは二郎に近い感じで、デフォの塩分濃度は若干高めです。麺も丸みを帯びた平打ち麺でビジュアルは二郎麺ですが、二郎麺よりもちもち感があり、なかなか好印象。チャーシューはバラタイプで味付けはかなり薄め、この辺は二郎の濃いめの味付けのチャーシューとは異なります。もやしとキャベツの比率で、二郎よりキャベツが多めで、茹で加減がもう気持ち硬めの方が個人的には好みですね。全体的に直系二郎よりマイルドで、ある意味洗練されてるんですが、やっぱり二郎のような強烈なキレが欲しい気がしました。それでも数ある二郎インスパイアの中で、結構レベルの高い一杯ではあると思います。
〒ﾞ口くん
あひる会長
cancho
マーヒロ
ヤサイ/ニンニクの調整オーダーを済ませ完成したラーメンは、二郎インスパイアながら細部にオリジナリティが感じられます。
スープは豚骨の濃度と粘度がやや高くクリーミーな口当たりで、その分背脂は控えめ。
カエシは二郎に近い感じで、デフォの塩分濃度は若干高めです。
麺も丸みを帯びた平打ち麺でビジュアルは二郎麺ですが、二郎麺よりもちもち感があり、なかなか好印象。
チャーシューはバラタイプで味付けはかなり薄め、この辺は二郎の濃いめの味付けのチャーシューとは異なります。
もやしとキャベツの比率で、二郎よりキャベツが多めで、茹で加減がもう気持ち硬めの方が個人的には好みですね。
全体的に直系二郎よりマイルドで、ある意味洗練されてるんですが、やっぱり二郎のような強烈なキレが欲しい気がしました。
それでも数ある二郎インスパイアの中で、結構レベルの高い一杯ではあると思います。