「すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館」とドチラを先に伺おうかと悩みましたが、まずはコチラから。

先客は５人でしたが、その後満席＆外待ち１人。間もなく営業終了という時間帯なのに盛況ですね～。
空いている席に着席し、女将さんとのタイミングを計って「煮干そば」をコールしました。
「ご飯サービスは申告制」との旨の貼り紙があったので、同時に「ご飯」もお願いします。

店内は居酒屋さん跡なのかな？そういう雰囲気です。席周りは狭いですね（苦笑）。
お冷やは、高台グラスと卓上ポットにてセルフです。卓上アイテムは、コショウがスタンバイ。
お店は２人体制。女将さんと男性スタッフ。女将さんはお若い方ですね～！

ラーメン提供時にお会計を済ませるシステムです。出てきたモノは「店屋物」（笑）。蓋が被せてあります。
先人様のレビューで知ってはおりましたが…。香りを逃がさない狙いなのでしょうか？
でもラーメンが完成して蓋を被せてから、私が蓋を取るまでの時間って、ほんの数秒ですけどね（笑）。

姿を現したラーメンは「中華そば屋 伊藤」」チックなビジュアル。ただ、スープは「伊藤」よりもさらに「中華そば つし馬」チックな表情で、表面は細かな煮干鱗による一面銀世界（？）。テンションが上がりますよぉ～!!

上品系なイメージを持っていましたが、ナンの。煮干がかなりガツンと来ますね～！風味の利きはトップレベル。
動物系がヅンと強く抽出されているのと、カエシの甘みでしょうか?それにより下地が厚くてコクがあります。
出汁自体が濃厚なので、カエシは強く感じますね。気持ち抑えてイイんじゃないかなぁ、と思います。

麺は細ストレート、ややツルツルした口当たり。「伊藤」ほどのポキ感はありませんが、近い感じがあり好きなタイプ。
具は、チャーシューと刻みネギ。ネギは、ざく切りで存在感があって好いですね～。量はもうチョイ欲しいですが。

美味しかったので替玉をしようかと思いましたが、どうもスープ量とのバランスが気になったので自重しました。
元々、スープの量は多くはないですから、替玉はこの点が課題になるかと思います。
最後はサービスのご飯にスープをかけて「猫まんま」風に（笑）。
完食。ごちそうさまでした。

全体的には「伊藤」系の味わいですね。簡単な相違点としては、「甘み」と「下地の厚み」でしょうか。
個人的な好みとしては「穏やかな下地」の「伊藤」かなぁ。この辺のバランス感は各々の嗜好だと思います。
しかしながら、この濃厚ガツン煮干はかなりヒットしました。好い風味でしたね～。
また伺いたいですし、「ゴールデン街」の方も楽しみです。