玄さんのお店が新宿にオープンと聞いて訪問。お昼前で店内は半分ほどの入り。アナウンスに従ってカウンターに着席した。
塩らーめんをお願いする780円。券売機の上にある機械に携帯をかざして、登録すると味玉がサービスになるのでお願いした。

程なくして塩らーめんが到着。まずはスープを一口頂く。鶏がメインで魚介系がサポートする優しいバランス。かなりコクも出ており深いスープで揚げネギが香ばしさをプラスしていた。塩ダレは宮古ブランド(雪塩)を使用しているそうで(現在我が家でも使用中)、塩角が丸く甘みもある。やはり美味いが、個人的にはもう少し塩味が強い方が好み。

麺は中細のややちぢれ。少し柔らか目の茹で加減でモチモチとした食感。スープとの絡みは細麺なので良かった。麺量はそこそこあり十分お腹一杯になる。

具はチャーシュー メンマ 青菜　味玉　白髪ネギ　糸唐辛子。チャーシューは炙ったものが2枚。ジューシーで味付けも良く、肉質も上等で美味い。メンマは太平でシャリシャリの食感、味付けは少し薄めだった。青菜は小松菜で独特の苦味があるがスープとの相性は良く、白髪ネギは清涼感を増してくれる。サービスの味玉はトロッと感も良く味付けも濃い目で良かった。

完食　スープもほぼ完飲。ご馳走様でした。素材も良く美味しいが、もう少し味付けが濃い方が良かった。ギリギリ80点台きれだが、オープン記念で味玉サービスだし加点させていただく。馬場のお店と味が似ているのは当たり前だが、新宿の繁華街で味わえるのは嬉しい。メニューの充実が待ち遠しいところである。

あえてリクエストすると。
蓮華の形状と丼のバランスが悪いので、スープがすくいづらく蓮華が使い難い。最後は丼抱えて飲みほした。

地下店舗なので熱気がこもっており、換気が気になった。