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22時過ぎ入店。満席。待ち4名。国分寺の人気店らしく、この時間でも混んでいる。麺は5種類もありこの時は平打ち麺が売り切れていた。席についてからも待たされたように思うが、それだけの価値ある一杯だった。豚骨魚介のつけ汁は、よくあるごってりした味ではなく、かといってアッサリしているわけでもない。甘味と酸味が程よく、旨味を押し上げている。甘いつけ汁は基本的には嫌いだが、この味は嫌みがなくすんなり受け入れられた。それというのも自家製麺の旨さだろう。見た目大勝軒のような太麺だが、小麦の風味を最大限引き出すのに成功している。旨い麺だよ、これは。麺と汁の絡み合いも良くまとまっている。かなり完成度が高く、個性的な味だ。具の味玉もいい半熟と塩加減でアクセントとなってるし、チャーシューも悪くない。オペレーションは画一的だが、繁盛店だから仕方がないか。閉店10分前でも店の外まで並んでいた。凄い人気だが、十分に頷ける。
gentaro
itokin
Menzo
yoppy
A.U
やっぱりネコが好き
22時過ぎ入店。満席。待ち4名。
国分寺の人気店らしく、この時間でも混んでいる。
麺は5種類もありこの時は平打ち麺が売り切れていた。
席についてからも待たされたように思うが、それだけの価値ある一杯だった。
豚骨魚介のつけ汁は、よくあるごってりした味ではなく、かといってアッサリしているわけでもない。甘味と酸味が程よく、旨味を押し上げている。
甘いつけ汁は基本的には嫌いだが、この味は嫌みがなくすんなり受け入れられた。
それというのも自家製麺の旨さだろう。見た目大勝軒のような太麺だが、小麦の風味を最大限引き出すのに成功している。旨い麺だよ、これは。
麺と汁の絡み合いも良くまとまっている。かなり完成度が高く、個性的な味だ。
具の味玉もいい半熟と塩加減でアクセントとなってるし、チャーシューも悪くな
い。
オペレーションは画一的だが、繁盛店だから仕方がないか。
閉店10分前でも店の外まで並んでいた。凄い人気だが、十分に頷ける。