2009/12/2　昼

　先週も鶴ヶ島の富平で良い思いをしたので、またもや鶴ヶ島遠征をしてきました♪到着は13：50ぐらいに到着してすぐに座れました。運が良かったようでその後は入り口付近の椅子に待っている状態が続きました。
　見ているとラーメンと「つけそば」は同時には作らないようで、タイミングによっては配膳が遅れる可能性はありそうです。だが、その間も店主の男性の作り方を見ていると飽きないです。こだわりがありそうな作り方ですね。途中物を倒して大きな音を出しただけでも「ごめんなさい」と客の方へ声を出していました。

　特製の具は別皿に乗っていて、チャーシューが二箇所の部位があり二枚ずつ・シッカリした海苔・ネギ・輪切り唐辛子・メンマです。チャーシューは特徴的ですね。巻きチャーシューは柔らかくて、ブロックは脂身の旨味がシッカリでてザクっとした歯ごたえも味わえました。あとはメンマが大量にあることと、唐辛子が結構ピリっとしましたね。

　麺はラーメンと違い流行の全粒粉を使用している様子。特に味が強いわけではないですが、風味と見た目はあがりますね。結構硬くて太めの四角い麺で、長さも少し短めで食べやすかったです。大盛は400～500ｇぐらいでしたかな？最初はシッカリ計りますが盛り付けは女性の方の目分量で分けているようでした。

　タレは、色々な別鍋で仕上げた物を高温で一気に作りだしてくれました。サッパリ系ながら、味はシッカリしています。ラーメンの方がコクは強く感じますね。魚介の味は出過ぎなくて良かったのですが、スープ割りをしたら強く出てエグみが出て薄かったですね。

　なかなか鶴ヶ島のレベルの高さを再確認！サッパリとシッカリとした味付け、それとあの店主の立ち振る舞いは見とれちゃいますね♪