Item: ones ones
Rating: 87
Author: おうじろう

87点

先日、材料切れでフラれたリベンジ。「自家製麺 CONCEPT（閉店）」時代に１度頂いてますが、コチラへは初訪です。
先客は５人、後からもポツポツ。入って右奥の券売機にて食券を、大盛まで同料金とのコトでしたが「茹で上がり750ｇ」に怯み、上記メニューをプッシュしました（苦笑）。空いている席に着席し、店員さんに食券を渡します。

お冷やは、高台グラスとレモン入りポットにてセルフです。卓上アイテムは、コショウとお酢がスタンバイ。
お店は３人体制でしたが、店主さんは奥の客席で何やら事務仕事中の様子でした。
カウンター越しに、お馴染みの首をクイックイッと振る「ビートたけしアクション」を眺められました（笑）。

麺とつけ汁、同時に到着。まずは麺をそのまま。太ストレート麺は、きっちりとヒンヤリ〆られています。
強靭なコシを感じるのは、〆具合だけでなく、麺自体のポテンシャルでしょうね～。好きな食感ですよ～!!

つけ汁側にこんもりと野菜が盛られ、そこに魚粉がかかっています。魚粉は何かで和えられたのか、やや水気を含んだ感じのモノですね。最初は麺を浸すのが困難なくらいの野菜の量で、100円増しも納得はできます。
野菜はココでもキャベツとモヤシ（笑）。キャベツ率は４～５割。確り湯通しされながら、シャキっとした食感でナイス。

つけ汁は、魚粉を始めとする魚系の風味が確りと主張しながら、動物系が円やかにまとめ上げている印象です。
やや粘度があり濃厚系ですが重たさは無く、細マッチョなスタイル。旨みが良く出ていますね～。
カエシは丁度好い強さで、出汁を引き立てています。徐々に感じてくる辛味は一味？引き締め効果がありますね。

具材は、細切れチャーシュー。それと薬味的なモノが入っていたような…野菜以外は存在感は薄いですね。
スープ割りはブーメラン方式。鰹出汁でしょうか、風味マシマシでサッパリと〆ることができました。
完食。ごちそうさまでした。

いやぁ、美味しかったですね～。中盛りでも結構な量でしたが、この味なら大盛りでも食べられそうでした。
大盛りならＣＰも良くなるし、更に満足度がアップしそうですね。ビビって損しちゃいました（苦笑）。
鰹出汁そばも頂いてみたいですし、味噌も非常に気になりますね。また伺いたいと思います。

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2009年12月3日 15:59投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

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どうも～です！

ＣＯＮＣＥＰＴが閉店しリニューアルしていたんですね。。
まったく知りませんでした（汗）

此方も中々良さそうですね。。
久しく豚骨魚介のつけ麺を食べていないようなぁ。。。

ユー坊 | 2009年12月3日 16:17

ども～

おぉぉ～いかれましたかぁ～
こちらは、無理をすれば勤務地からも徒歩でいけるので
ランチタイム訪問を狙っております。

ただ、込んでいればランチタイムオーバーなので、ちょっと静観しておりました。
が、高評価を見せられたとなりゃぁ～年内中にいかねばと画策中です。

YMK | 2009年12月3日 17:07

CONCEPTでは１回しか訪問できずに終わってしまいました　　復活は嬉しいですが　　更に遠くになってしもうがな↓

豚骨魚介というジャンルの中でも　ちょっと一線を画した味だと記憶しているんじゃが　　それが変わったのか変わらずなのか確認しに行かないとなりまへんわぁ

王子の点数を見る限り　美味しさは変わらないようなので安心ですわね

爺ちゃま | 2009年12月3日 17:31

KMです。
麺が良くて、ほどほどに濃厚なんですね。
自分にも向いているかもしれません。

７５０ｇも食べられそうだと聞いてビックリしましたが、
茹で上がりですね。
それでも多いので、丁度いいかもしれませんね。

KM | 2009年12月3日 19:24

concept時代から、硬めのこの麺は、かなりフリークの心をつかんでますね。
緻密さより、正直さというか、武骨さで勝負している時のワン氏はさすがです。
このあと、変な手抜きや、わけのわからぬマイナーチェンジに走らぬことを祈ります。
前店のように....。
考えてみれば、麺以外、特別なアイテムはないのですが、
勢いあるものは、十分に人を魅了するという典型。
どうかしばらく、今のままで。