学校への用事ついでに昼食を神保町エリアでということで、最近人気のこちらへ。
最近メディアに取り上げられていたようなので、行列を避けて早めに伺いました。
11時25分に到着、先客4名。
色んなメニューがあり迷い、そういう時には基本に立ち返るべきと｢丸鶏中華そば｣の醤油味に決定。
外で待っていた店員さんに券売機のクセを聞きながらチケットを購入し、入店。

店内は暗めの照明でバーのような内装、多少手狭ですが特に気にはなりません。
カウンター席が並び、奥にテーブル席が１卓設置されてます。
店員さん方は全員若くそれぞれテキパキと動いてますね。
挨拶に元気がありますが、キチッと細かな気遣いもされてて良い接客です。
着席からそれほど間を空けずに配膳されました。

甘くそして強い醤油っ気のあるカエシの利いたスープ。
そこに昆布と丸鶏がスープの底を支えてることで｢和｣な趣きを堪能できます。
あとは何か香味油のような風味もある気が？
細かく刻んだ玉ネギや、少量の焦がしネギも醤油に良く馴染んでいます。
ただ、味は良いですがカエシがきつい感じも少しありますね。

麺は細めストレート。
初めはムギュッと詰まったような硬い触感が、時間が経つにつれてうっすらと輪郭が和らいでゆく変化が面白いです。
元々濃い味のスープですので相性も良好。

具はチャーシュー2種・メンマ・ネギ・玉ねぎ・カイワレ。
チャーシューは柔らかくトロンと甘い味つけ、鶏チャーシューは逆にピッチリ硬めで基本無味のよう。
どちらのお肉もスープに合わせてあるようで、醤油味がじわっと染み入って美味いです。
太めのメンマは噛んでいくうちにホロホロほつれてきます。
玉ネギのシャリシャリとした瑞々しさ、ネギの硬い歯ざわりは上手くコントラストになっていますね。

細麺だから中盛でも大した量じゃないだろう、と思っていましたが結構お腹にたまりましたね。
大盛なら量食べる人にも満足ゆきそうです。

もっとシンプルな味を想像してたのですが、様々な旨味が組み合わさった一杯で、良い方向での驚きでした。
ただ、強めのカエシは好みが分かれそうでもありますね。
同じ丸鶏中華そばでも｢塩｣の方はどういった方向性なのか気になるところです。

ご馳走様でした。