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福島県白河～群馬県館林にかけて分布する「手打ちラーメン」ですが、なんて言うんでしょうか、あの独特の「ぴろぴろ」感のある麺が美味しいですね。利根川を隔てて埼玉県になるのですが、埼玉県になるとうどん文化になるのだそうです。山とか川とかによって文化圏が変わる現象は各地にありますが、山形名物「芋煮」も山形と宮城という隔てではなくて、奥羽山脈の右左で醤油仕立てと味噌仕立てに分かれます。麺はざっくりと雑に切られている感じがあり太さや幅にバラツキがありますが、不思議と違和感を感じません。スープは鶏ガラベースのあっさり系で東日本主流の「中華そば」の典型ですが、麺と良く絡み調和は抜群です。40年以上営業しているということですが、ラーメンがご馳走であった時代から国民食となった現代まで、世代を越えて愛されてきたというのも納得できます。ドンブリから麺をすくい上げるときの仄かな透明感が良いです。ベリーグッド！
るきるき
わた
三番星
カナキン
研オナコ
ラーするガッチャマン(通院中)
福島県白河～群馬県館林にかけて分布する「手打ちラーメン」ですが、なんて言うんでしょうか、あの独特の「ぴろぴろ」感のある麺が美味しいですね。利根川を隔てて埼玉県になるのですが、埼玉県になるとうどん文化になるのだそうです。山とか川とかによって文化圏が変わる現象は各地にありますが、山形名物「芋煮」も山形と宮城という隔てではなくて、奥羽山脈の右左で醤油仕立てと味噌仕立てに分かれます。
麺はざっくりと雑に切られている感じがあり太さや幅にバラツキがありますが、不思議と違和感を感じません。スープは鶏ガラベースのあっさり系で東日本主流の「中華そば」の典型ですが、麺と良く絡み調和は抜群です。40年以上営業しているということですが、ラーメンがご馳走であった時代から国民食となった現代まで、世代を越えて愛されてきたというのも納得できます。
ドンブリから麺をすくい上げるときの仄かな透明感が良いです。ベリーグッド！