12/4の採点です。

CONCEPTには行ったことありますがこちらは初。
13:50ころ訪問で満席。
しかし、食券を買っている間にごっそり減って座れました。
その後、後客なしで1人…。
この時間帯は空いているようです。

人気ナンバーワンということで野菜つけめんにしました。

ずいぶんと店が大きくなり、4人体制での営業です。

途中なぜか店員さんが｢良かったらどうぞ｣と、グルコケア緑茶をくれた。
黒ウーロン的なものです。あざす！

ほどなくご対麺。
さっそく食べる。ずず。あー。

CONCEPT時代と似た断面四角でストレート、そして何よりぎっしりと密度の高い麺です。
要するに咀嚼力をかなり必要とするタイプ。
で、実際に噛むんですが、噛めども噛めども小麦の風味といった麺のうまさが出てきませんでした。
ただCONCEPT時代の麺はハイレベルだったこと、製麺機はまだ届いたばかり、なのでこれからもっとうまくなるでしょう。

スープは豚骨魚介ですが豚骨が強め。背脂あり。
また、オイリーでもあるのでこってりしています。
魚介は何だろう。
野菜の上にのった鰹粉くらいしか記憶にありません。
唐辛子系の辛味は変わっていませんでした。
ただこちらもめぼしい旨味はなかったです。

トッピングはネギ、刻み玉ねぎ、野菜、肉片。
ネギの存在はほとんど野菜にかき消されていました。
野菜はキャベツともやし。
キャベツには芯がたくさん混じっていましたが、それでも食べやすい茹で加減。
野菜に特別人気を呼ぶ要素はなかったので券売機マジックですかね～ｗ
肉片は底にたくさん。
スープ割りで初めて気づくほどだったので変えてほしいです。
デフォだと具が少なくないのかなぁ。

スープ割りしてフィニッシュ。

400gは多すぎました。
ちゃんと噛みつぶさなかったからか夜はお腹ゴロゴロｗ

これが完成型だったら残念だなぁ。
CONCEPTの味は大変おいしかったので、そちらの味に回帰されることを期待したいです。
ごちそうさまでした！