此方系列は１０数年前に食べたような気がしますが、ほとんど憶えてません。
どんな内容だったか食べてみる事にしました。
「ラーメン大学 大島店」と「ラーメン大学 大島駅前店」がありますが、店内丸見えで入り易そうな此方へ。

５日、１３：１５分到着。先客１０名。
中々広めな店内ですがカウンターは荷物置き場と化しており「相席でよろしいですか？」とオバチャン。
先客さんに一声掛け着席。
メニューを見ると豊富に種類があり迷います。
ならばと一番上にある「東京ラーメン」と「半チャーハン」を選ぶと「ではＢセットの東京ですね」とオバチャン。
壁にはランチセットの貼り紙があり此方の方が値段が安く漬物も付くようです。

店内は年期を感じますが掃除が行き届いているようで汚い感じはありません。
店員はホール担当にオバチャン２名。
奥の厨房にも人影が見えるがよく見えません。
オバチャン達は非常に愛想良く、アットホームな感じのお店です。

待つ事６分ほどで配膳。
黄ばんだドンブリと蓮華にチョット引きますが、濃いめの醤油色スープにラードがキラキラと浮かび美味しそう。
量は少なめですが「中華そば」王道的ビジュアルです。
具はチャーシュー、海苔、メンマ、ワカメ、薬味ネギ。胡麻や鷹の爪片も少量スープに漂っております。

スープは鶏がらベースの優しい味わいで、後味に生姜がフワッと香ります。
カエシも気持ち強めに効いておりコクも十分。
胡麻や鷹の爪も良い仕事をしているようで、思っていたより複雑感があり美味しい

麺は中太ストレートで茹で加減良く、ムニっとした食感が特徴的です。
スープとの絡みはイマイチですが中々旨い。
チャーシューは軟らかいのですが少々スジっぽく、味はほとんど付いていなく特有の獣臭がチョット苦手。
メンマ、ワカメはそれなり。

卓上のニンニクを１匙投下。
匙が大きいのでドボっと多めに入ってしまったが、ニンニクに侵食される事無く味に深みが出て美味しい。
さらにB/Pを振りかけ食べ進め、美味しく完食。

チャーハンはチョット薄味でしたがパラパラでマズマズ。
スープと交互に食べると文句ナシ。
量は少ないが単品で５４０円ならば不満はありません。
味も良く使えるお店だと思う。
次は餃子のセットを味噌で楽しみたい。