2009/12/06　20:30

【　だるま大使３号店　】

その日は突然やってきた。
大変失礼ながら、店名からしてチェーン店かと思い込んでいた。
まずは夕方訪問して、可愛らしい奥様に開店時刻を確認して再度の訪問。
微妙な立地故か、先客は１組のみ。
木のカウンターがなるほど屋台チックである。
標記メニューをオーダー、いきなりこってりで。

御主人の湯切りは中々見応え有り。
麺茹ではテボ、湯切りは平ザルを使うのだが、この移し替えの瞬間や、湯切りのアクションにプロ魂を感じる。
魅せる湯切りである。
では『いただきます』
到着した丼を見て目を見張る。
だるまだ…だるま大使だ…
見た感じはほぼ、だるまパートⅠである。
二黄卵であったなら区別はつかないかも知れない。
驚きと期待を胸にまずは丼の中身をじっくりと眺める。
豚臭さは無い。
スープを啜る。
元々乳化度は高いと思われるスープ、こってり指定で背脂とラード層が加わり、粘度はさらに倍増。
しっかりした豚感だが、ブタクサではない。
豚頭は使用していないものと推測される。
げんこつを髄が出るまで炊き込んだ、だるまのスープを見事に再現している。
ザラつき感はなく、あくまでもどこまでもコッテリと滑らか。
だぁ～！美味い！
久々に使いましょう、( ﾟДﾟ)ウマ〜。
旨味甘味が若干乏しいと感じられるが、これはまだカエシの熟成が進んでいない為かも知れない。
何しろ開店初日なのである。
極細ストレートの博多麺は指定なしで“ややカタ”な状態。
これでも十分、低加水のボソボソ感を味わえる。
高粘体のスープと極細麺の組み合わせで、どこまでもスープを持ち上げる。
御主人の湯切りが見たくて替玉“バリカタ”オーダー。
いや、マジであの湯切りは惚れるｗｗｗ
バリカタでボソ感アップ、粉感もグンと増す。
濃厚スープと博多麺のコラボを味わいたいならバリカタ以上がお勧めだ。
具材はチャーシュー・メンマ・青ネギ・茹で玉子半個。
チャーシューはロースあるいは肩ロースと思しきものが５枚。
臭みゼロ、筋残り無し、味染みはやや薄めで極めて柔らか。
全く文句なしのチャーシューなのであるが…スープのこってり具合に負けちまってますがなｗｗｗ
チャーシューが悪いんじゃないんだよ、スープがコッテリ過ぎるんだよｗｗｗ
ここまでチャーシューの存在感をことごとく打ち消すスープの出来を褒めるべきであろう。
チャーシューが完全に脇役である。
コッテリが苦手な方は、メンマや青ネギ増しをお勧めする。
このコッテリ具合は真剣に箸休めを欲するのである。
もっとも、コッテリが苦手な人は来ないとは思うがｗｗｗ

御主人に伺ったところ、やはりだるま大使の出身だそう。
だるま大使 本店なのか、だるま大使 2号店なのかは聞くのを忘れたがｗ

かつて館林でここまでのドロリンチョ豚骨を出した店はなかった。
そういう意味では、館林に出店した若き御主人の覚悟も相当なものではないかと想像する。
館林市民に受け容れられるかどうかは全くもって未知数であるが。
取り敢えず美味い！感動した！！！( ﾟДﾟ)ウマ〜。ｗ
しばらくは通う事になりそうであるｗ
そして、高崎に行く理由が一つ減ったのであった。
タイトルコールの通り、非公称ながら３号店には違いないのだから。
素晴らしきかな館林ｗ
館林万歳ｗ
ビバ館林ｗ

『御馳走様でした』