栃木が全国に誇る自然派ラーメン 花の季が3店めを立ち上げたというので早速行ってみました。
しかも屋号のあたまにはつけ麺の文字ですってよ。

お店自体は飾り気がないカンジですが、駐車場には花輪がズラッと立ち並んでいます。
入口の暖簾には小さく花の季のナルトマークが入っていて、屋号ともにナルトへの思いいれが感じられます。
中に入ると、六厘舎 本店、つけめんTETSU 千駄木本店、東池袋大勝軒 本店と、都内有名店からの花が多数。
そのラインナップからこちらがどれほどつけ麺を研究してきたかがよくわかります。

店内もシンプルながら清潔感のあるつくりで、わりとこぢんまりとしています。
メニューはつけ麺と中華そばの二本柱ですが、つけ麺だけは大盛と並盛が同価格。
ここはせっかくですから大盛をいただいてみましょう。

待っている間に厨房を覗いてみますと仕切っているのはHananoki@Plusのマスター。
接客してるのも本店で主力級の店員さんです。
新店とは思えない落ち着きようで安心感がありますね。

提供までは10分ほどでしたが出されたものを見てビックリ！焼きそばか？ｗ
茶色の麺の上には栃木名産のにらと大根がのせられています。
これって大つけ麺博で出していたメニューを練り直したものですよね。
栃木にはにらそばという郷土の名物がありますのでそのあたりから発想を得たのでしょうか？
つけ汁は濃厚豚骨魚介を思わせる色合いで器はかなりアツアツ。
そいでもって、なぜか別添えでから揚げがついてきますｗ

では恒例の麺からズビッと。
平打ちの太麺を箸で持ち上げるとコシは感じるもののわりとしなやか。
口にすると粉がギュッと詰まっているようでかなりの食べ応えです。
おそらく全粒粉なのでしょうが、香りも高くほとんど田舎そばのような味わい。
なんとなく近所の蕎麦の名店「清原うどん」のそばを思い出しましたｗ
ネギがたっぷりと入ったつけ汁はやや濃度が高めで
魚介が程よくきかされていて、動物系の旨味とのバランスも悪くありません。
底のほうにはゆずと桜エビが沈んでいますので良くかき混ぜたほうが良いですね。
全体的には少々甘めに感じますが、思ったよりさっぱりといただけるのはにらと大根のおかげでしょう。
でも、にらそばを食べたことない人がこれをいったいどんなふうに感じるか想像できません。
ラーメンの具に大根は珍しいですしねぇ。
麺が強烈な個性を持っているだけにつけ汁にも濃度を出したのだと思われますが、
それでもまだ麺が強い印象なので麺をつけ汁にどっぷりとつけてこそ楽しめると思います。
チャーシューは味つけの無い煮豚系のバラスライスが2枚入っていますが
全く物足りなさは感じませんで、その食感からはちょっと鴨南蛮を思い起こさせます。
から揚げはカリカリに揚げられた身のしっかりとしたタイプで、
脂身がぷよぷよしたジューシーなタイプが好きな方にはチョット合わないかもしれません。
ま、100円相当のものがおまけでついてくると思えば何とかｗ
スープ割りをお願いしますとアルマイトのやかんで店員さんが好みの量を注いでくれます。
琥珀色のスープでグッと魚介が引き立ち、すっきりと飲み干してのご馳走様です。

地産地消、スローフードのラーメンを標榜する花の季らしい一杯で
「栃木のラーメン」とは何かという答えが詰まっているような気がしました。
客入りや評判は関係ナシに、この味を出そうと思った心意気を買わせていただきます。
ま、そういうことですｗ

うまい指数 1.00