2006/11/03　訪問。
有名店斑鳩(いかるが)。最近特に名前を上げているように思う。
2回目の訪問。1回目は昔すぎていつだったか・・・
場所は九段下から飯田橋方面に向かう道の途中を右に折れる、道は広いが閑静な大通り沿い。
連休中ということもあってか、超がつくほどの行列だった。
ここ最近では一番並んだ店かも。
回転はあまり早くない。待つこと1時間位。

今度は塩味にチャレンジしてみた。
盛りつけがとても丁寧。
ラーメン屋というのは、麺のお湯切りをした後、器に入れるとき、麺がダマにならないように箸で返すものだけど、
(あの作業の名称はなんて言うんだろう・・・)
それをトングで行ってるのが印象的だった。
良いと思う。効率的になる工夫はすべきだ。

色は白いが、お蕎麦を思わせる歯触りの細麺。
不透明でコクのある塩スープ。
あっさり風味と一言でかたづけてしまうにはあまりにも懐が深い。
天かすのようなものや、削り節のようなものが乗っているのだが、それの正体について良く分からなかった自分はまだまだだな、と思う。
好き嫌いの分かれない、概ね皆が美味しいと納得すると思われる完成度の非常に高いラーメン。だからこそこんなに人が並ぶのだろう。

お一人さまで訪問する客のほとんどが、携帯で写真を撮きますね(笑)。
有名店ほどこの傾向が強いです。
みんな、ブログにうpしたりするんだろうな。

えっと、私は、店の人に撮影許可取るのがめんどいので写真は撮らないことにしてます。
心の写真に焼き付けておこう・・・なんてクサいことが言えるほど脳や心に空き容量はございません。
いつもいっぱいいっぱいです。