ラーメン率が高くなってきたので、今日は控えようと思っていたのですが・・・
午前中に高根沢で仕事がはいり、意外と近かったので行っちゃいました。

最近、つけ麺より温かいラーメンに嗜好が移っているので、ラーメンを頼みました
が、つけ麺とラーメンの注文比率は8：2くらいでした。

ラーメンですが、つけ麺に比べると湯で時間も短く、早めに提供されました。
スープ・・豚骨、鶏、魚介、どれが特別強い、という感じではなく、さまざまな旨味
がバランスよく、旨味十分、塩分は控えめ。独特の焦がしたような風味が効いてます。
たまり醤油とか使ってるのかなぁ？？？
麺・・・・太目の平打ち麺。硬めにゆでたうどんに近い感じ。加水率は低め？
量も普通盛りで200ｇと食べ応え十分です。
具・・・・チャーシュー2枚、湯で野菜（きゃべつ、もやし、にら）、鳴門。
湯で野菜の『にら』が良いアクセントになってます。
チャーシューは、巻いてないバラ肉で、見た目はしょっぱそうですが、味、食感、共に
おいしく、もう少し食べたいと思いました。

店員さんのオペレーションや味など、『昔からソコにあるおいしいお店』。オープン
して間もないお店とは思えない雰囲気をかもしだしてました。