かねてから宿題だったお店をようやく訪れることができた。看板メニューの排骨麺を注文。排骨麺には醤油味だけでなく塩バージョンもあって、塩味を注文するお客さんもいて、その比率は醤油２：塩１くらいだろうか。

　やや細めの縮れ麺は、表面は縮れ麺ながら結構ツルツルしており、噛みしめればコシがあってシコシコと好印象。自家製麺とのことだ。

　醤油色の透明なスープは、排骨からの油しか浮いておらず非常にあっさりしており、麺に載る炒め野菜からのだろうか甘味が特徴的。動物系だけの出汁だが旨味は適度で不満はない。

　メインの排骨は、薄めの豚ロースをあまり下味を付けないで唐揚げにしたもので、無理なく噛み切れる適度な歯応え。そのうちサクサクの衣がスープを吸って、なんとも言えない美味しさを醸し出す。排骨の下には、少量のニンジンとニラが加えられたモヤシ＆キャベツを軽く炒めたものがたっぷり。なぜかモヤシが短いが、いずれの野菜もシャキシャキしていて歯触りが楽しい。

　900円とそれなりの値段だが、麺＋肉＋野菜がたっぷり摂れてバランスが良く、かつボリューム感のある一杯に十分満足。