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「味噌ラーメン 800円」@すみれ 博多店の写真12/7

本日から週末まで東京からお偉いさんが来ているので昼の打ち合わせや夜の部と大変なんですぅ(涙汗
此方の店の前で懇親会があったので東京からのお客さんの要望で〆訪店です。
何時かはと思っていたので良い機会に恵まれましたw
スープは大量のラードで表面が覆われ超熱々の仕上がりで今年始めにすみれ 札幌中の島本店で食べたオイリーな感覚が蘇ってきます。
口内にオイリーを感じながら生姜・ニンニクの風味が通り抜けその後にミソの風味と甘味を感じます。
生姜は主張がありますが嫌味が無くオイリーを消す役目もあり、ミソの塩分濃度も控えめで濃厚・マイルドーな仕上がりでそれぞれオイリーに包まれながらも調和がいい感じです。
麺は中細ちぢれタイプで茹で加減は丁度良い塩梅です。
プリプリした食感も麺肌がオイリーになっていますが、スープ・麺共にオイリーさを受け入れればこれはこれで良しと納得できる出来映えですw
具は、モヤシ・メンマ・豚肉・刻みネギの構成です。
モヤシは少な目の気持ち程度だったのでもう少し欲しい所です。
豚はこま切れ風で脂身が少ない部分ながら食感とコクを演出してありマズマズで、メンマは薄味でザクッとした食感で箸休め的な存在です。
すみれ=オイリーという印象は変わることはありませんでしたが札幌で食べた時よりも印象は良くなりました。
キュッキュッと雪を踏みしめる季節にこの熱々のスープで冷え切った体を温めながら食べるともっと旨いんだろうなぁ~と思いながらお店を後にしました。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まいど~
忙しい一週間を過ごしたようですね?!?!
お疲れさまでした。
シッカリラー食出来たのは何よりです。
しかも、北の大地で食べた一杯を正反対の九州で食べられるなんて贅沢(笑)
点数は、伸び悩み・・・・
この歳になるとオイリーは控えめにしましょうね(笑)

てつ | 2009年12月15日 14:44

どもです!

業務多忙だったようですねぇ~
お疲れ様でしたぁ~

おっ! すみれは博多にもありましたかぁ~
それこそ最初食べたころはインパクトの強さに
大変驚きましたが、最近行く機会がありません。

>雪を踏みしめる季節にこの熱々のスープで冷え切った体を
=>うーん同感ですw

YMK | 2009年12月15日 14:51

どうもです

やはり油による蓋は寒い地方でラーメンが冷めないためですから
鼻息まで白くなるような寒い時期に食べるものでしょうね~
でも飲んだあとにこのオイリーな1杯。まだまだイケマスな~

UNIA。 | 2009年12月15日 15:52

先輩、コメントありがとうございます。

>忙しい一週間を過ごしたようですね?!?!
メチャマチャ疲れました(大汗

>シッカリラー食出来たのは何よりです。
業務多忙の初日から飛ばし過ぎたような気がします。。

札幌で食べた印象より良かったですよw

ユー坊 | 2009年12月15日 17:03

Yちゃん、コメントありがとうございます。

>業務多忙だったようですねぇ~
>お疲れ様でしたぁ~
ありがとう~ww

>おっ! すみれは博多にもありましたかぁ~
機会があればと思っていましたがまさか懇親会場の店の真ん前とは(驚)

東京からのお客さんも〆ラーしたかったのでラッキーでした。

オイリーも偶にはいいかも(笑w

ユー坊 | 2009年12月15日 17:06

ウニア。しゃん、コメントありがとうございます。

北海道で食べると格別に旨いと思うのですが札幌では。。。(大汗

>おっ! すみれは博多にもありましたかぁ~
接待やからお酒はあまり飲んでないんだよぉ~
アカン!?!?

いいんだよ~www

ユー坊 | 2009年12月15日 17:07

どうもです!!
サッポロから遠く離れた九州の地でのすみれもオツじゃないですか(笑)
地区は違えど同じ日本!!(笑)

| 2009年12月16日 08:13

毎度~

九州にすみれは合わんな~w
んでも、有名店やから顧客にも問題なく勧められるね~

接待の成功のご褒美として、ベネズエラ支社長のポストを用意しときますわ~w

いいんだよ~~~

アカンな~同好会 | 2009年12月16日 22:41

泉さん、コメントありがとうございます。

>サッポロから遠く離れた九州の地でのすみれもオツじゃないですか(笑)
雪がシンシンと降る場所で食べるともっとオツかと(爆

思ったより美味しいかったですね。
これも経験値アップ?しているからでしょうか~(笑w

ユー坊 | 2009年12月17日 12:53

美輪はん、コメントありがとうございます。

>九州にすみれは合わんな~w
点数的には札幌の本店より良かったでぇ~

福岡の有名豚骨店も札幌開拓しなくちゃアカンやろぉねぇ~

今週の業務打ち合わせ&夜の部の接待は疲れたでぇ~www

ユー坊 | 2009年12月17日 12:56

こんばんは
おお~またしても我が今泉にいらしてたんですね!
すみれの味噌は〆で食べるラーメンではなさそうですが・・・w

博多は北海道は関東の人たちに比べて薄い味を好む人が多いので、すみれもずいぶんこっちの味にアレンジされているようですね。
確かここのお店だけは「スープ割り」もできたはずです。

そろそろすみれの味が恋しくなるシーズン到来ですね^^

ぎちゃま(기차마) | 2009年12月18日 22:12

ぎちゃま、コメントありがとうございます。

此方の店の真ん前で飲み会でしたよぉ~
札幌本店で食べた印象よりも良かったですよw

しかし、相変わらず本場の札幌系はオイリーですね。。

>そろそろすみれの味が恋しくなるシーズン到来ですね^^
やっぱり冬は味噌が恋しくなります(笑w

ユー坊 | 2009年12月22日 15:19