塩ラーメン・７８０円　＋　大盛・無料　＝　７８０円

２度目の訪問です。
前回は看板メニューの玄麺（醤油）でしたが、本日は塩ラーメンを食べてみることにしました。お店に降りる階段の右側には、その場で使える「オープニング記念　クーポン券」があり、大盛り・ライス・煮卵のいずれかが無料になります。
階段を下りて左の券売機で、塩を購入してクーポン券と共に「大盛りお願いします～」と、お兄さんに告げて着席。ランチタイムで席は半分ほど埋まっていました。
前回の玄麺は、スープの色は漆黒で、濃コクな醤油味が印象に残りましたが果たして塩ラーメンはどんなのか。
７分ほどでラーメン完成。いかにも塩ラーメンらしい半透明のスープ。中細の麺が透けて見えます。２枚の叉焼の上には葱油をとったあとの焦がし葱が載っていて、香ばしい香りが漂ってきます。中央部には極細の白髪葱がフワリと小山を築き、その上には糸唐辛子が添えられています。その周りに、小松菜、メンマが載っていました。
モンゴル産の塩を用いたという魚介ベースの塩スープは、どうやら干しシイタケの旨みも加わっていて、なかなか良い味を出しています。塩気は控え目で出汁が良く利いていて、かなり美味しいスープだと思います。
麺は硬めで噛み応えがあり弾力は少な目。あまり縮れてはいませんが、美味しいスープを引き上げてくれて、ずるずる噛み噛みと無心に頂きました。時々葱で口直しです。
焦がし葱の載った叉焼は炙ったような風味があり、味が良く染みてしてトロトロです。
大盛りでしたが、スープも麺も飽きの来ない美味しいラーメンで、スープを飲み干してしまいそうでした。どうぞ、メタボとは無縁の方はご遠慮なく飲み干して下さいませ～！

おぉ～、これはかなりハイレベルの塩ラーメンだと思います。醤油の玄麺より１００円安く、個人的にはこちらのほうが好みに合う味でした。大盛りがサービスで、かなり満足できる一杯でした～！

これは旨いぞ～。
ごちそう様～♪

２００９年、１７２杯目。