Item: らぁ麺つけ麺 ふえ木
Rating: 80
Author: 油そば評論 ほの侍

80点

ますます進化しているふえ木の荒々しいドロンジョスープ＆荒々しい力強い麺！！

12月19日（土）11時50分頃、約4ヶ月ぶりの訪問。
先客5名、後客2名位。

ますますドロドロ豚骨魚介スープだったので、おどろきました。
ふえ木のラーメンははっきりいって進化しています！！。

店主は「発展途上」「試行錯誤している」とお話されていましたが、
個人的に池袋のつけ麺「椿」のドロドロスープを超えたと思いました。
そのドロドロスープに迎え撃つ大成食品の麺も力強さを実感しました。
チャーシューも厚切りで、メンマもよかったです。

あとはドロンジョスープと調味料とのバランスが課題だと思います。
きっと、笛木店主も悩んでいるのだと思いますが、
スープの底に調味料がしずんでいるのですね。
それがうまみの効かせの面でもうひといきだったのだと思います。

千葉県下で最強の荒々しいドロンジョスープだと思います。