１２／２２（火）訪問

☆☆丁寧な仕事の味噌豚骨。テーブルの辛魚粉とのマッチングが素晴らしい！
★味噌がかなり弱め。（良く言うと上品。）


22:07お店に到着。
先客７後客４
ほぼ常に満席状態。
なかなかやりますな。



22:14料理到着。
レンゲでスープを……
柔らかい、軽い甘みのある豚骨スープ。
味噌は白味噌ベースで軽く味噌が香る程度です。
味噌ラーメンというより、軽く味噌風味の豚骨ラーメン。
ベースの豚骨が綺麗な豚骨ですから、非常に上品な風味の味噌豚骨ラーメンです。
正直のところ、上品すぎるかな〜という感想なのですが、テーブル上にある「辛魚粉」を振りかけると印象が一変！
魚介の旨味に適度な辛み。それが味噌の風味、上品な豚骨に絡んで旨味を3倍くらいにしてくれます。
これは旨いですね〜！好みの味です。



麺は太麺が……140gくらい？
もちもちしたいい麺です。
味噌ラーメンに合いますね。



焼豚は韋駄天独自の焼豚。
好みが分かれるかもしれませんが、私は非常に好きです。
手がかかっているのが分かります。
メンマ、ネギ、もやしも美味。
軽く一味がかかってますが、辛魚粉メインにした方がいいと思います。


辛魚粉無しでは70点台かと思いましたが充分に80点台。
丁寧な白味噌豚骨ラーメンでした。
ごちそうさまでした♪



538杯目