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11月28日にオープンしたばかりの新店。つけ麺がメインで、久兵衛そばと中華そばの３本立て。レギュラーが200ｇ、大盛は300ｇとのことなので大盛の食券を購入。 軽く縮れた太麺は、かたさはあるのだがシコシコもモチモチもしない、なんか変わった食感。 つけダレは魚介、それも鰹節ではなく煮干の風味が相当強い一方、ベースの動物系の旨味が弱く、味わいに厚みがないという印象を受けた。酸味や辛味はなし。 つけダレに沈んでいた角切りチャーシューは、しっかりした形をしているのでかたいのかと思ったが結構やわらかく、肉の旨味がほとんど逃げておらずこれは美味。メンマも特有の風味とシャキシャキ感があって好印象。 スープ割りをお願いしたところ、一旦厨房まで下がったつけダレには、たっぷりの小口切りネギが加えられて再登場。スープ割りは美味しかったので、開店直後の時間帯だったため、出汁の濃度が低かったのかも。
おやす
千年
ぴよくま
hokyo
軽く縮れた太麺は、かたさはあるのだがシコシコもモチモチもしない、なんか変わった食感。
つけダレは魚介、それも鰹節ではなく煮干の風味が相当強い一方、ベースの動物系の旨味が弱く、味わいに厚みがないという印象を受けた。酸味や辛味はなし。
つけダレに沈んでいた角切りチャーシューは、しっかりした形をしているのでかたいのかと思ったが結構やわらかく、肉の旨味がほとんど逃げておらずこれは美味。メンマも特有の風味とシャキシャキ感があって好印象。
スープ割りをお願いしたところ、一旦厨房まで下がったつけダレには、たっぷりの小口切りネギが加えられて再登場。スープ割りは美味しかったので、開店直後の時間帯だったため、出汁の濃度が低かったのかも。